鹽豬豚丼 Shio Buta Don

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為了省錢在日本旅遊時經常吃像吉野家的丼飯店,最喜歡一家"松屋"裡面的ネギ塩豚カルビ丼。

食材 (1 人份 20 分鐘

里肌肉 pork 8 pieces
芝麻油 sesame oil 3tbsp.
鹽 salt 1tbsp.
檸檬汁 lemon juice 2tbsp.
清酒 sake 1tbsp.
高湯 soup stock 3tbsp.
蒜片 sliced garlic some
蔥花 green onions 10g
  • 1 a)豬肉、芝麻油、鹽醃製約10分鐘
  • 2 b)檸檬汁、清酒、高湯拌至均勻
  • 3 將油和蒜爆香後加入a)煎熟到自己要的程度,再加入b),醬汁滾後熄火。
  • 4 將切好蔥花放置肉中間,在將鍋中剩下醬汁淋至豬肉和蔥花上方
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小撇步

1)若你不喜歡豬肉太老,建議可以豬肉下鍋後約30秒加入(B)
2)若喜歡脆脆口感可以煎到有點微焦

2014/01/22 發表 2,993 瀏覽

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