櫻桃酥粒杯子蛋糕

2014/01/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
4,516 362 0 2

冬季櫻桃上市囉! 拿新鮮櫻桃來做甜點,吃起來有種很奢侈的滿足感。對半剖開去籽,不需拿出電動攪拌器打發,將所有材料拌一拌倒進杯子蛋糕模,鋪上搓好的酥粒,放進烤箱,1小時就可完成,簡單好上手!

食材 60 分鐘

蛋糕麵糊(A)
低筋麵粉 200g
細砂糖 80g
1/2小匙
泡打粉 2小匙
蛋糕麵糊(B)
橄欖油 60g
全脂牛奶 70g
雞蛋 1顆
蛋糕麵糊(C)
新鮮櫻桃 18顆
表面酥粒
無鹽奶油 30g
二砂糖 40g
中筋麵粉 30g
  • 1 將(A)材料的所有粉類混合拌勻(低筋麵粉不需要特別過篩)。
  • 2 材料(B)打散混合均勻。
  • 3 18顆新鮮櫻桃洗淨,對半剖開取出櫻桃籽。(櫻桃也可改用約120g新鮮藍莓代替。)
  • 4 冰的無鹽奶油切小丁,與二砂糖、中筋麵粉一起放入食物調理機中攪拌混合成團,再用手搓成粗粒。
  • 5 烤箱預熱至180度C(約355度F)。
  • 6 將混合好的(B)液體材料倒入(A)中,拌勻成麵糊,再加入去籽櫻桃攪勻。
  • 7 將麵糊平均倒入杯子蛋糕模中,每份蛋糕分配4個切半櫻桃(即2顆櫻桃的量),再依個人喜歡的份量鋪上步驟(4)完成的酥粒。
  • 8 送進預熱好的烤箱中上層,烘烤約25~30分鐘即可。
  • 9 櫻桃遇熱烘烤會爆開,跟鬆軟的蛋糕體味道相融得更好。 吃不完的杯子蛋糕可以放進密封容器中,入冰箱冷藏,直接取出食用,或微波加熱約20秒,味道都不錯。
贊助

小撇步

(1) 這份食譜約可做9個小蛋糕。
(2) 有食物調理機也無妨,直接將所有酥粒材料放入鋼盆中壓拌好,或是放入夾鏈帶中,隔著塑膠袋搓揉混合。

*:.。廚房一隻柴。.:*FB粉絲團:
https://www.facebook.com/ksfamilykitchen

更多食譜相關分類

共 2 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣