蘋果起酥舒芙蕾

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這是一道口感極為豐富的甜品,既有舒芙蕾的綿細,濃濃的奶香,爽脆的蘋果,微帶酒香的海綿蛋糕,趁熱吃滿口都是幸福,食材看來很多,做起來並不麻煩.值得一試.

食材

(A)cream cheese 150g
(A)糖 35g
(A)優格 30g
(A)玉米粉 5g
(A)葡萄乾 20g
(A)青蘋果 1個
(A)全蛋 半個
(B)動物鮮奶油 80g
(B)牛奶 160g
(B)蛋黃 2個
(B)糖 15g
(B)玉米粉 22g
(B)檸檬 半個
(C)蛋白 2個
(C)糖 35g
海綿蛋糕 適量
白蘭地酒 少許
  • 1 烤杯抹勻奶油,倒些糖,轉動烤杯使之均勻沾上一層糖
  • 2 在杯底放一些蛋糕碎片,噴一些白蘭地酒在蛋糕上
  • 3 (A)料中的cream cheese,優格,糖一起拌勻再加入半個蛋及玉米粉,蘋果丁,葡萄乾,拌勻後均勻放入杯中.
  • 4 (B)料中的鮮奶油和牛奶一起煮滾,其餘的材料拌勻後將煮滾的鮮奶沖入,再回鍋煮,邊煮邊攪拌
  • 5 (C)料打至乾性發泡後與作法(4)拌勻,然後鋪在烤杯上,烤箱預熱至200C,烤約30分鐘或至表面金黃.
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小撇步

這一份配方用容量7oz的舒芙蕾烤杯,可做4個,趁熱吃更美味.

2014/01/23 發表 6,616 瀏覽

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