♡宛の年菜好”食“光 ✿ 金芋滿堂喜迎春
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用新鮮的芋泥為底，中間夾上滿滿的黃色蕃薯泥，上面鋪滿味道香甜的紫米，經過炊蒸之後，紫米散發出渾然天成的香甜奶味，混合著芋頭和蕃薯香，是一道健康天然又美味的甜品！ 讓人忍不住一口接一口挖來吃。(ฅ• . •ฅ)ﻌﻌﻌ♥
熱量
食材
芋頭
1條
地瓜
1條
黑糯米（又稱紫米）
300g
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1芋頭和地瓜洗淨、削皮、切片，放入電鍋內，外鍋2杯水，蒸軟至熟透。蒸熟後趁熱取出，用叉子壓成泥，芋泥可以保留些顆粒，讓芋圓可吃到些芋頭碎的口感較佳。依喜好加點糖拌勻。 -
2蒸紫米前一天，泡水1小時以上，米水比例為1：1.6，這樣煮出來的飯，才會有顆粒狀的口感，呈現黑中透紅。 也可以買市售紫米，省時。 碗公裡先鋪上一層紫米，要壓緊實喔！等等翻模時（碗公倒扣過來時）才不會散掉。
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3碗公裡第二層，再鋪上一層地瓜泥，要確實壓緊喔！
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4最後碗公裡第三層，再鋪上一層芋泥，用力壓緊實芋泥！
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5最後將碗公倒扣過來，呈現三層紫米、地瓜泥、芋頭泥三色。好美喔～用新鮮的芋泥為底，中間夾上滿滿的黃色蕃薯泥，上面鋪滿味道香甜的紫米，經過炊蒸之後，紫米散發出渾然天成的香甜奶味，混合著芋頭和蕃薯香，是一道健康天然又美味的甜品！
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6芋頭番薯搭配紫米糕，口感綿密、香濃滑順，不甜不膩，冷熱皆宜。
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7最後碗公裡第三層，再鋪上一層芋泥，用力壓緊實芋泥！
小撇步
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黑糯米浸泡於水中時，花青素就會溶出在清洗的過程中，此時水會變暗紅色（葡萄汁的顏色）是因為花青素流失的關係。所以，可不要太用力清洗，以免營養成分過度流失喔～