♡宛の年菜好”食“光 ✿ 金芋滿堂喜迎春

1 芋頭和地瓜洗淨、削皮、切片，放入電鍋內，外鍋2杯水，蒸軟至熟透。蒸熟後趁熱取出，用叉子壓成泥，芋泥可以保留些顆粒，讓芋圓可吃到些芋頭碎的口感較佳。依喜好加點糖拌勻。

2 蒸紫米前一天，泡水1小時以上，米水比例為1：1.6，這樣煮出來的飯，才會有顆粒狀的口感，呈現黑中透紅。 也可以買市售紫米，省時。 碗公裡先鋪上一層紫米，要壓緊實喔！等等翻模時（碗公倒扣過來時）才不會散掉。

3 碗公裡第二層，再鋪上一層地瓜泥，要確實壓緊喔！

4 最後碗公裡第三層，再鋪上一層芋泥，用力壓緊實芋泥！

5 最後將碗公倒扣過來，呈現三層紫米、地瓜泥、芋頭泥三色。好美喔～用新鮮的芋泥為底，中間夾上滿滿的黃色蕃薯泥，上面鋪滿味道香甜的紫米，經過炊蒸之後，紫米散發出渾然天成的香甜奶味，混合著芋頭和蕃薯香，是一道健康天然又美味的甜品！

6 芋頭番薯搭配紫米糕，口感綿密、香濃滑順，不甜不膩，冷熱皆宜。

7 最後碗公裡第三層，再鋪上一層芋泥，用力壓緊實芋泥！