梅酒果凍
描述
濾出了浸泡一年多的香醇梅子酒,心想著除了直接喝以外..這梅子酒還有什麼花樣可以玩的?想起以前做過的梅酒果凍,香Q酸甜的好滋味~總讓人回味再三...
每日適量的佐餐喝點梅酒可以開胃,或是飯後喝一點梅酒,可以消積食有調整腸胃的效果喔! 因此梅酒果凍還挺適合作為年節期間大魚大肉之後的餐後小甜品。有自釀梅酒的朋友不妨可以試一試~
(★飲酒請勿過量)
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時間
15
分鐘
步驟
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備齊所有食材容器~本食譜的梅酒比例較重,不喜歡酒味太重者..可酌量減少梅酒。 減少的部分..增加至水的比例上即可,但梅酒減少了..風味也會減損一些些喔! 可依個人喜好調整,僅供參考。
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吉利丁片冷開水中泡軟後,擰乾水分備用。(喜歡口感Q一些的..可以使用到8片)
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開水+砂糖小火煮至糖溶化後倒入梅酒,稍有熱度時(不需煮沸)，再放入泡軟的吉利丁片。不需過度攪拌，輕輕拌至吉利丁片融化即可。
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將酒汁倒入適當大小的容器中或分裝於數個果凍杯中亦可，最後再分別將酒梅放入點綴即可。
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室溫中放至稍涼後..再移入冰箱冷藏至涼透~ 和果凍粉不同的是..若使用的是吉利丁片要冰至完全涼透結凍了才會有QQ口感的果凍喔! (前一晚製作,冷藏至隔天再吃更好。)
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★吉利丁片可用蒟蒻果凍粉30g代替~ 若是一般的果凍粉,則請自行參考包裝盒上的份量使用比例。 (糖的使用份量亦可隨梅酒原本的甜度自行增減。)
小撇步
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