有心食譜：啤酒燉豬小排骨
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啤酒燉豬小排骨的製作步驟很簡單，雖然需要花些時間燉煮，但建議大家烹調時可一次煮多一點，即可省掉不少時間喔。想要做出這道簡單又經典的燉煮料理，記得在作法3時切勿將肉煎得太老，以及最後要加入少許薑片去掉過多的肉味，如此一來端上桌的料理，相信能深受食用者的喜愛。
食材
豬小排骨
1200克
豬培根肉片
100克
洋蔥
600克
啤酒
700毫升
薑片
10克
奶油
20克
月桂葉
1片
麵粉
少許
鹽
適量
胡椒
適量
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1 將豬小排骨、豬培根肉片退冰；洋蔥、薑洗淨切片備用。 -
2 將豬小排骨以鹽、胡椒均勻塗抹醃製，放入冰箱約半小時後取出，再灑上薄薄一層麵粉。
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3 將作法2放入平底鍋中，以少許橄欖油煎至五分熟，外表微焦即可取出備用。
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4 準備一深鍋並加熱，依序放入奶油、洋蔥及培根，以小火拌炒至洋蔥軟化出水、培根煎至雙面上色
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5 將作法4放入作法5中，加入啤酒將食材淹沒，並放入薑片，再加上鍋蓋以小火燉煮約1小時，最後起鍋前可加入少許鹽調味，即可盛盤上桌。
小撇步
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