有心食譜:啤酒燉豬小排骨

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啤酒燉豬小排骨的製作步驟很簡單,雖然需要花些時間燉煮,但建議大家烹調時可一次煮多一點,即可省掉不少時間喔。想要做出這道簡單又經典的燉煮料理,記得在作法3時切勿將肉煎得太老,以及最後要加入少許薑片去掉過多的肉味,如此一來端上桌的料理,相信能深受食用者的喜愛。

食材

豬小排骨 1200克
豬培根肉片 100克
洋蔥 600克
啤酒 700毫升
薑片 10克
奶油 20克
月桂葉 1片
麵粉 少許
適量
胡椒 適量
  • 1 將豬小排骨、豬培根肉片退冰;洋蔥、薑洗淨切片備用。
  • 2 將豬小排骨以鹽、胡椒均勻塗抹醃製,放入冰箱約半小時後取出,再灑上薄薄一層麵粉。
  • 3 將作法2放入平底鍋中,以少許橄欖油煎至五分熟,外表微焦即可取出備用。
  • 4 準備一深鍋並加熱,依序放入奶油、洋蔥及培根,以小火拌炒至洋蔥軟化出水、培根煎至雙面上色
  • 5 將作法4放入作法5中,加入啤酒將食材淹沒,並放入薑片,再加上鍋蓋以小火燉煮約1小時,最後起鍋前可加入少許鹽調味,即可盛盤上桌。
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2014/01/17 發表 3,279 瀏覽

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