【淬釀年菜料理】淬釀清蒸鱸魚之 ~年年有魚~


Julia Wu
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跟著做

用最簡單的料理方式,就能吃出食物最原本的香味。料理其實不需要多餘的添加物和調味料~ 但一定要有好的” 味全淬釀醬油露 “ ~ 才能增加食材的美味~
今年過年一定要輕鬆做年菜而且一定要有條魚應景,才能 “ 年年有餘 “ 喔 ~

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
一尾
一把
少許
一條
少許
適量
適量
少許
適量
適量
  • 1
    一定要用到的: 味全淬釀醬油露 用味全淬釀醬油露來調味,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現,讓主婦作菜最放心~
  • 2
    先準備好所有食材: 鱸魚一尾/ 青蔥絲 / 薑絲 / 紅辣椒 / 紅蘿蔔絲 / 蒜頭 /米酒 ~ 醬料: 味全淬釀醬油露 /米酒 /砂糖 /香油 ~
  • 3
    準備蔥絲、辣椒絲、紅蘿蔔絲浸泡水裡備用~ 蒜頭 / 醬料 調好~
  • 4
    鱸魚斜切劃刀 / 因為鱸魚比較大尾,所以用大鍋加水蒸魚 ~
  • 5
    鋪上薑片 /蒜 頭/ 紅辣椒/ 再淋上米酒,大火蒸煮約20~25分鐘 ~ 醬料: 味全淬釀醬油露 /米酒 /砂糖 /香油 ..
  • 6
    準備蔥絲、辣椒絲、紅蘿蔔絲浸泡水裡備用~ 而後以一大匙熱油將爆香料爆香,放入醬料調味滾煮一下~
  • 7
    加入一點山菜, 增加一點彩色調且綠色蔬菜多吃一點比較好~
  • 8
    蔥絲、辣椒絲、紅蘿蔔絲 & 綠色蔬菜 炒熟備用~
  • 9
    用 小蕃茄 / 柳丁 加以擺盤~ 且魚也蒸熟了~
  • 10
    蔥絲、辣椒絲、紅蘿蔔絲淋在蒸好的鱸魚魚身上~ 完成了這道料理, 可上桌了~
  • 11
    『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然 就能品嚐時間所醞釀的美好! 更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然
就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/16 發表 3,150 瀏覽
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