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柚椰廚房
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爽口檸檬雞柳

爽口檸檬雞柳

描述

天氣越來越熱,想吃炸物卻覺得膩口嗎?搭配微酸的檸檬醬讓胃口大開😍

912 說讚

份量

4 人份

步驟

  • 將去骨雞腿切條,每隻可切5-6條。

  • 加入醃料用手拌勻,醃2小時。

  • 將醃好的雞柳裹上地瓜粉,輕輕抓握讓粉均勻裹上。

  • 170度油溫炸至金黃,起鍋前加大油溫逼油。(若無溫度計可丟入一兩顆地瓜粉,若粉很快浮起,代表油溫夠熱)

  • 檸檬汁加砂糖加熱至砂糖溶化,嘗嘗味道覺得OK就拌入些許玉米粉勾芡。

小撇步

1【分批油炸】一次不要炸太多,以免油溫降低,不會酥脆。炸物不要超過油量1/3。
2【瀝油時不堆疊】避免熱氣悶軟酥脆的皮。

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