柚椰廚房 3 食譜 10 粉絲 追蹤 爽口檸檬雞柳 描述 天氣越來越熱,想吃炸物卻覺得膩口嗎?搭配微酸的檸檬醬讓胃口大開😍 #家常食材 #雞肉 912 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 去骨雞腿 2隻 [醃醬]醬油 1大匙 [醃醬]糖 1大匙 [醃醬]米酒 1/2大匙 [醃醬]太白粉 1/4大匙 [炸粉]地瓜粉(粗粒) 適量 [沾醬]檸檬汁 少許 [沾醬]二砂糖 少許 [沾醬]玉米粉 少許 步驟 將去骨雞腿切條,每隻可切5-6條。 加入醃料用手拌勻,醃2小時。 將醃好的雞柳裹上地瓜粉,輕輕抓握讓粉均勻裹上。 170度油溫炸至金黃,起鍋前加大油溫逼油。(若無溫度計可丟入一兩顆地瓜粉,若粉很快浮起,代表油溫夠熱) 檸檬汁加砂糖加熱至砂糖溶化,嘗嘗味道覺得OK就拌入些許玉米粉勾芡。 小撇步 1【分批油炸】一次不要炸太多,以免油溫降低,不會酥脆。炸物不要超過油量1/3。 2【瀝油時不堆疊】避免熱氣悶軟酥脆的皮。 1.7 萬 瀏覽 2015/04/07 發表