紅麴桂圓米糕(補冬)

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補冬時母親都會做些紅麴桂圓米糕給家人補一補身體了.顏色漂亮,不甜不膩的香Q口感真是太美妙了.

食材

1 桂圓 酌量
2 酒 1杯
3 圓糯米 4杯
4 紅麴 2大匙
5 水 2杯
6 麻油;糖; 鹽 少量
  • 11+2泡軟.
  • 23洗淨瀝乾水,加入4+5混合均勻-浸泡3小時.
  • 3(1+2+3+4+5)放入電鍋蒸.
  • 4煮熟的米糕加入6拌勻即可. (也可再蒸煮一次) 用模壓製完成.
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小撇步

煮糯米飯.....米與水的比例為 3:2
可加少許鹽,更解膩。
使用圓糯米口感更Q.

2014/01/15 發表 3,401 瀏覽

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