金玉滿堂大團圓

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金黃玉米與白玉蘿蔔熬出鮮甜湯汁,將肉丸的甘味提升至不同的層次!

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
玉米
2支
白蘿蔔
1支
紅蘿蔔
半支
絞肉
半斤
脆瓜
50克
雞蛋
1顆
少許
半把
  • 1
    備妥食材後洗淨待用~ 絞肉過二次,絞細。
  • 2
    紅蘿蔔切小扇形片,薑切苿,蔥切珠,脆瓜切碎。 倒入酒一匙,塩少許,胡椒少許,打上蛋一顆就可開始搗合。(加點脆瓜醬汁增加甜味)
  • 3
    摔打!摔打!摔打!摔打!讓絞肉出漿增加黏稠度~
  • 4
    起一鍋滾水(加薑),用湯匙塑形肉丸,一顆顆入鍋定型,浮起後撈出備用。
  • 5
    玉米切塊,白蘿蔔切滾刀塊才好吃!
  • 6
    切剩的紅蘿蔔也一起丟進去煮湯~~~
  • 7
    湯滾後再放入肉丸,再悶煮10分鐘即可上桌!
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小撇步

肉丸摔打出漿易定型,另起鍋水煮至半熟,可保持外表完整,湯汁亦不會混混滴!。
內丸建議放於湯上層,才不會被玉米蘿蔔撞得破相哩!

2014/01/14 發表 1,697 瀏覽
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