金玉滿堂大團圓

73 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

金黃玉米與白玉蘿蔔熬出鮮甜湯汁,將肉丸的甘味提升至不同的層次!

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

玉米 2支
白蘿蔔 1支
紅蘿蔔 半支
絞肉 半斤
脆瓜 50克
雞蛋 1顆
少許
半把
  • 1 備妥食材後洗淨待用~ 絞肉過二次,絞細。
  • 2 紅蘿蔔切小扇形片,薑切苿,蔥切珠,脆瓜切碎。 倒入酒一匙,塩少許,胡椒少許,打上蛋一顆就可開始搗合。(加點脆瓜醬汁增加甜味)
  • 3 摔打!摔打!摔打!摔打!讓絞肉出漿增加黏稠度~
  • 4 起一鍋滾水(加薑),用湯匙塑形肉丸,一顆顆入鍋定型,浮起後撈出備用。
  • 5 玉米切塊,白蘿蔔切滾刀塊才好吃!
  • 6 切剩的紅蘿蔔也一起丟進去煮湯~~~
  • 7 湯滾後再放入肉丸,再悶煮10分鐘即可上桌!
贊助

小撇步

肉丸摔打出漿易定型,另起鍋水煮至半熟,可保持外表完整,湯汁亦不會混混滴!。
內丸建議放於湯上層,才不會被玉米蘿蔔撞得破相哩!

2014/01/14 發表 1,633 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣