金玉滿堂
描述
焗烤的黃金中卷，配上紅青椒、洋蔥、紅蘿蔔，增添盤上風味。中卷裡還蘊藏秘密喔~歡迎來探索揭密！
本料理雖不知有沒有人做過，卻真的是當時突發奇想，結合之前做過的「黃金中卷」轉型而來，名字也因此不知道該取什麼好，故以新年賀詞命名，若有好意見歡迎分享喔！^_^
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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(1) 先將一杯米洗好，用電鍋煮成飯，水量為量杯的一又四分之一以上。(可加幾滴油，較不黏鍋) (2) 青椒、紅椒、洋蔥和紅蘿蔔切成丁狀，並可依自己喜好分配其量，但仍別過多，因為它是配角，太多會搶了主角的風采。 (3) 而後，可將兩隻中卷切開，留下腹部地方較大的圈圈。加少許鹽，並可灑點米酒去腥味。
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(1) 熱鍋後，放入一小塊奶油，並將切丁的洋蔥、紅蘿蔔和青、紅椒放入拌炒，可不必至全熟，最後加上一點鹽。(紅蘿蔔較難熟，亦可先稍微煮過)→參見步驟5 ※ 奶油的作用：為了讓食材更加香郁。 (2) 馬鈴薯切成小塊，放入鍋中蒸煮。 (3) 中卷擺上烤盤後，將已好的飯填充入內，約莫7~8分滿即可。
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(1) 將另一小塊奶油加熱後，塗抹一層薄薄的於飯上和其底部。(亦可省去) (2) 烤箱預熱20分鐘。 (3) 馬鈴薯壓成泥狀，將其剩下的2~3分填滿。
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(1) 馬鈴薯上塗上一層沙拉，也可在上一步時，將馬鈴薯壓成泥後依個人喜好加入拌勻。(亦可省去) ※ 沙拉目的：讓鹹中帶點甜味。 (2) 覆蓋上乳酪絲。
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將中卷和一開始拌炒的配料(洋蔥、紅蘿蔔和青、紅椒)放入烤箱，約莫30~40分鐘左右，只要上層成金黃色澤即大功告成！！！ ※不同烤箱時間或許不一，加上火候亦不一，故烤得過程需稍加注意喔！ 配料不一定要放烤箱，若不放烤箱，亦可於中卷好後再炒熟即可。
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盛盤後，灑上一點羅勒葉~ 完成！！！
