蘿蔔絲餅

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菜頭是博得好兆頭的吉祥物,也是過年圍爐裡不可或缺的一道年菜,炸的金黃酥香的蘿蔔絲餅,每咬一口都吃的到蘿蔔絲的脆口與甜味,搭配肉絲、蔥絲交壘的雙重口感,真是好吃極了~

食材 (4 人份

蘿蔔絲 300克
蔥絲 30克
豬肉絲 150克
中筋麵粉 100克
沾醬
醬油 1.5大匙
蒜末 10克
香油 少許
胡椒粉 少許
味醂 半茶匙
醃料
醬油 1大匙
胡椒粉 少許
米酒 少許
  • 1 將肉絲加入醃料抓勻備用...
  • 2 將中筋麵粉加水調勻後,再加入蘿蔔絲、蔥絲、豬肉絲拌勻即可...
  • 3 熱鍋倒油,將蘿蔔絲餅,兩面炸至金黃即可...
  • 4 最後盛盤就完成囉~
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

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2014/01/14 發表 12.2 萬 瀏覽

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