麻辣黑菇醬拌青蔥．柯媽媽の植物燕窩

婆婆媽媽們總習慣在炒菜時，丟青蔥來增添風味，不過現在有專家學者經研究發現，平常餐桌上配角之一的青蔥，具有高達 90%的抗氧化效果，此外青蔥亦含有鈣、維生素、胡蘿蔔素與膳食纖維等營養，屬高鮮蔬菜的一種，每天若能在菜餚裡多加一把蔥，有助於營養的攝取。

而這道「麻辣黑菇醬拌青蔥」料理，單純僅用紅椒麻辣黑菇醬與青蔥、紅蘿蔔等蔬菜，相互拌和而成的開胃小菜，吃來不但蔥香濃烈、辣勁十足，還免受廚房油煙的困擾！