團團圓圓-淬釀年菜料理

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新年期間正値大白菜豐收季
以圓形的鍋具,巧思的造型
象徴著一家團團圓圓
和和樂樂的共享年夜飯!
淬釀醬油的甘醇
為料理增色!
讓食者安心!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

大白菜 1顆
芋頭 100公克
豬絞肉 300公克
透抽 100公克
蝦仁 100公克
豆皮 1片
豬腳筋 150公克
鴻喜菇 1包
紅蘿蔔 1小塊
辣椒 斟酌
青蒜 1支
  • 1 豬絞肉、透抽、蝦仁剁至有黏性加入塩、香蒜粒
  • 2 芋頭丶蒜白切細丁狀和入1材料拌勻揑成丸狀備用
  • 3 大白菜切成6份擺入鍋(外表比較不優的葉子可以墊底)
  • 4 爆香蒜頭,豆皮、鴻喜 菇、豬腳筋略炒 加入芋頭丸淋上干貝醬油、香菇醬油、糖、水至芋頭丸入味
  • 5 取出放入白菜鍋繼續燒煮(白菜軟爛程度依各人口感)
  • 6 大功告成
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小撇步

大白菜外皮比較綠的部分可以剝下墊底,把大白菜對切再切成3等份排起來較美觀。

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/14 發表 2,989 瀏覽

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