團團圓圓-淬釀年菜料理

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新年期間正値大白菜豐收季
以圓形的鍋具,巧思的造型
象徴著一家團團圓圓
和和樂樂的共享年夜飯!
淬釀醬油的甘醇
為料理增色!
讓食者安心!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
大白菜
1顆
芋頭
100公克
豬絞肉
300公克
透抽
100公克
蝦仁
100公克
豆皮
1片
豬腳筋
150公克
鴻喜菇
1包
紅蘿蔔
1小塊
辣椒
斟酌
青蒜
1支
  • 1
    豬絞肉、透抽、蝦仁剁至有黏性加入塩、香蒜粒
  • 2
    芋頭丶蒜白切細丁狀和入1材料拌勻揑成丸狀備用
  • 3
    大白菜切成6份擺入鍋(外表比較不優的葉子可以墊底)
  • 4
    爆香蒜頭,豆皮、鴻喜 菇、豬腳筋略炒 加入芋頭丸淋上干貝醬油、香菇醬油、糖、水至芋頭丸入味
  • 5
    取出放入白菜鍋繼續燒煮(白菜軟爛程度依各人口感)
  • 6
    大功告成
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小撇步

大白菜外皮比較綠的部分可以剝下墊底,把大白菜對切再切成3等份排起來較美觀。

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/14 發表 3,045 瀏覽
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第四步驟淋上干貝醬油、香菇醬油、糖、水這些材料是要多少?

10 months ago