逐臭麻吉鍋-穀盛壽喜燒

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手捏臭腐小丸子,豪邁的加上各種自己喜歡的食材,然後再用壽喜燒醬讓蔬菜湯頭味道更豐富甘甜‧...丸子、芋頭、老油條、粉絲..各種和臭豆腐麻吉的食材通通臭在一起,歡樂又滿足~~喜歡臭豆腐的朋友們一起試試:)
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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

臭豆腐 300g
豬絞肉 300g
高湯 4大碗
洋蔥 1/2個
蒜頭 1個
金針菇 適量
玉米 1根
炸芋頭 適量
豆皮 適量
大白菜 4大片
老油條 1根
粉絲 1把
1大根
穀盛壽喜燒醬 3-1/2大匙
丸子餡料
穀盛壽喜燒醬 2-1/2大匙
香油 1茶匙
1個
黑胡椒 適量
米酒 1茶匙
蔥末 1大匙
麵包粉 3大匙
  • 1 備料。蒜切末、洋蔥切絲備用。
  • 2 取100g的臭豆腐用刀背壓碎後,和絞肉及丸子餡料充份混合均勻。(臭豆腐可以不用完全壓成泥狀,保留一些小塊狀的口感會更好)
  • 3 取肉餡輕甩打並捏成小丸子後下油鍋半煎炸到表面金黃微焦即可。
  • 4 取一只陶鍋,爆香蒜末和洋蔥絲。
  • 5 加入高湯後將大白菜切絲放入滾後蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘。
  • 6 再將臭豆腐切厚片、手作臭腐小丸子及除了老油條和粉絲外的火鍋料放入,加入壽喜燒醬一起悶煮。壽喜燒醬的風味鹹、鮮度剛剛好帶一點甘甜味,加入當湯頭提味可以不需要再用其他調味料了很方便:)
  • 7 起鍋前再加上捏碎的老油條和蔥絲即可關火上桌嚕~
  • 8 將材料撈到一半時再下用水泡軟的粉絲,重新滾個1~2分鐘就有超美味的鍋底粉絲~~一鍋雙重享受^_^
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小撇步

穀盛「壽喜燒」道地日本風味原汁料理醬,天然健康、 不含味素、防腐劑及人工色素,無需高湯,免調味,
調理簡單,現在就上一家團聚的好味道,看達人們如何變化出更多好料理 : http://pr.icook.tw/kokumori

2014/01/14 發表 2,365 瀏覽

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