逐臭麻吉鍋-穀盛壽喜燒


Lina /布魯媽媽
653 食譜 2.5 萬 粉絲
限12字

手捏臭腐小丸子,豪邁的加上各種自己喜歡的食材,然後再用壽喜燒醬讓蔬菜湯頭味道更豐富甘甜‧...丸子、芋頭、老油條、粉絲..各種和臭豆腐麻吉的食材通通臭在一起,歡樂又滿足~~喜歡臭豆腐的朋友們一起試試:)
更多詳細料理小撇步請到布魯家的開心廚房逛逛
http://linadits.pixnet.net/blog
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

300g
300g
4大碗
1/2個
1個
適量
1根
適量
適量
4大片
1根
1把
1大根
3-1/2大匙
丸子餡料
2-1/2大匙
1茶匙
1個
適量
1茶匙
1大匙
3大匙
看全部食材 
  • 備料。蒜切末、洋蔥切絲備用。

    備料。蒜切末、洋蔥切絲備用。

  • 取100g的臭豆腐用刀背壓碎後,和絞肉及[丸子餡料]充份混合均勻。(臭豆腐可以不用完全壓成泥狀,保留一些小塊狀的口感會更好)

    取100g的臭豆腐用刀背壓碎後,和絞肉及丸子餡料充份混合均勻。(臭豆腐可以不用完全壓成泥狀,保留一些小塊狀的口感會更好)

  • 取肉餡輕甩打並捏成小丸子後下油鍋半煎炸到表面金黃微焦即可。

    取肉餡輕甩打並捏成小丸子後下油鍋半煎炸到表面金黃微焦即可。

  • 取一只陶鍋,爆香蒜末和洋蔥絲。

    取一只陶鍋,爆香蒜末和洋蔥絲。

  • 加入高湯後將大白菜切絲放入滾後蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘。

    加入高湯後將大白菜切絲放入滾後蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘。

  • 再將臭豆腐切厚片、手作臭腐小丸子及除了老油條和粉絲外的火鍋料放入,加入壽喜燒醬一起悶煮。壽喜燒醬的風味鹹、鮮度剛剛好帶一點甘甜味,加入當湯頭提味可以不需要再用其他調味料了很方便:)

    再將臭豆腐切厚片、手作臭腐小丸子及除了老油條和粉絲外的火鍋料放入,加入壽喜燒醬一起悶煮。壽喜燒醬的風味鹹、鮮度剛剛好帶一點甘甜味,加入當湯頭提味可以不需要再用其他調味料了很方便:)

  • 起鍋前再加上捏碎的老油條和蔥絲即可關火上桌嚕~

    起鍋前再加上捏碎的老油條和蔥絲即可關火上桌嚕~

  • 將材料撈到一半時再下用水泡軟的粉絲,重新滾個1~2分鐘就有超美味的鍋底粉絲~~一鍋雙重享受^_^

    將材料撈到一半時再下用水泡軟的粉絲,重新滾個1~2分鐘就有超美味的鍋底粉絲~~一鍋雙重享受^_^

小撇步

穀盛「壽喜燒」道地日本風味原汁料理醬,天然健康、 不含味素、防腐劑及人工色素,無需高湯,免調味,
調理簡單,現在就上一家團聚的好味道,看達人們如何變化出更多好料理 : http://pr.icook.tw/kokumori

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