逐臭麻吉鍋-穀盛壽喜燒 食譜ID: 67737

備料。蒜切末、洋蔥切絲備用。

取100g的臭豆腐用刀背壓碎後，和絞肉及丸子餡料充份混合均勻。(臭豆腐可以不用完全壓成泥狀，保留一些小塊狀的口感會更好)

取肉餡輕甩打並捏成小丸子後下油鍋半煎炸到表面金黃微焦即可。

取一只陶鍋，爆香蒜末和洋蔥絲。

加入高湯後將大白菜切絲放入滾後蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘。

再將臭豆腐切厚片、手作臭腐小丸子及除了老油條和粉絲外的火鍋料放入，加入壽喜燒醬一起悶煮。壽喜燒醬的風味鹹、鮮度剛剛好帶一點甘甜味，加入當湯頭提味可以不需要再用其他調味料了很方便:)

起鍋前再加上捏碎的老油條和蔥絲即可關火上桌嚕~

將材料撈到一半時再下用水泡軟的粉絲，重新滾個1~2分鐘就有超美味的鍋底粉絲~~一鍋雙重享受^_^