芝士牛奶吐司~附影片教學~吳寶春老師食譜

siubakingdiary
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芝士牛奶吐司~~短片教學~~吳寶春老師

簡單美味的食譜~~自己另外加了芝士粒...
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https://www.youtube.com/user/ccsiu1

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

30G
5G
75G
135G
5G
15G

步驟

  • 除了牛油外,將所有材料加入(水份要慢慢加)

    除了牛油外,將所有材料加入(水份要慢慢加)

  • 拌混材料~~慢慢加入水份

    拌混材料~~慢慢加入水份

  • 慢慢拌成麵團~~~

    慢慢拌成麵團~~~

  • 用打蛋器打拌麵團~~打至有點光滑..要留意麵團根度,...不要打過量..

    用打蛋器打拌麵團~~打至有點光滑..要留意麵團根度,...不要打過量..

  • 加入牛油再打拌麵團...

    加入牛油再打拌麵團...

  • 打至麵團光滑除軟...

    打至麵團光滑除軟...

  • 作麵團測試...拉開時要有透光的薄膜~~才算完成

    作麵團測試...拉開時要有透光的薄膜~~才算完成

  • 滾圓,蓋上保鮮膜...

    滾圓,蓋上保鮮膜...

  • 發酵至2-3倍大~~

    發酵至2-3倍大~~

  • 分成3個份量~~再滾圓..讓麵團休息15分鐘

    分成3個份量~~再滾圓..讓麵團休息15分鐘

  • 把麵團桿成長型..掃上少量水份..
包入芝士粒..再捲捲捲..

    把麵團桿成長型..掃上少量水份.. 包入芝士粒..再捲捲捲..

  • 把麵團放入吐司模..發酵至9成滿...一磅的...454G

    把麵團放入吐司模..發酵至9成滿...一磅的...454G

  • 預熱至200度~~焗20分鐘..出爐後馬上脫模..完成!

    預熱至200度~~焗20分鐘..出爐後馬上脫模..完成!

小撇步

吐司皮要軟~~焗的時候溫度要夠高..
太低溫會變硬皮..

拍了YOUTUBE短片,可以進去看制作過程~~
https://www.youtube.com/watch?v=VjRZDj9VMVI

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siubakingdiary 10 食譜 31 粉絲

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留言

共 1 則
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  • sharonh18
    sharonh18

    用的是哪個牌子什麼種類的芝士粒呢?

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