芝士牛奶吐司~附影片教學~吳寶春老師食譜
描述
芝士牛奶吐司~~短片教學~~吳寶春老師
簡單美味的食譜~~自己另外加了芝士粒...
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份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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除了牛油外,將所有材料加入(水份要慢慢加)
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拌混材料~~慢慢加入水份
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慢慢拌成麵團~~~
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用打蛋器打拌麵團~~打至有點光滑..要留意麵團根度,...不要打過量..
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加入牛油再打拌麵團...
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打至麵團光滑除軟...
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作麵團測試...拉開時要有透光的薄膜~~才算完成
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滾圓,蓋上保鮮膜...
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發酵至2-3倍大~~
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分成3個份量~~再滾圓..讓麵團休息15分鐘
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把麵團桿成長型..掃上少量水份.. 包入芝士粒..再捲捲捲..
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把麵團放入吐司模..發酵至9成滿...一磅的...454G
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預熱至200度~~焗20分鐘..出爐後馬上脫模..完成!
小撇步
吐司皮要軟~~焗的時候溫度要夠高..
太低溫會變硬皮..拍了YOUTUBE短片,可以進去看制作過程~~
https://www.youtube.com/watch?v=VjRZDj9VMVI
