莓果戚風蛋糕
描述
鬆軟綿密的戚風蛋糕是我最愛的蛋糕款式，
用夏季綜合水果做出來的蛋糕意外呈現浪漫的紫色~超喜歡這個顏色，打個奶油配上美麗的蛋糕，心情也會變得開心起來!
步驟
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冷凍夏季綜合水果取出解凍
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放入果汁機中打成泥狀
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低筋麵粉過篩，蛋黃和蛋白分開放人兩個容器。放蛋黃的碗中加20克白砂糖拌勻，加入香草精和鹽拌勻，分次加入牛奶和沙拉油拌勻，再加入打成泥的夏季果拌勻。同時烤箱預熱180度
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放蛋白的容器中加幾滴檸檬汁用電動打蛋器高度打至粗泡。60克白砂糖分2~3次加人蛋白中，電動打蛋器中速打蛋白至乾性發泡
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過篩的低筋麵粉加入蛋黃糊中輕拌均勻
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挖1/3量的蛋白糊至蛋黃糊中輕拌勻
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將做法6倒回蛋白糊中快速輕拌均勻後倒入蛋糕烤模中在桌上輕摔幾下，放入烤箱烘烤25~30分鐘
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蛋糕出爐倒扣, 放涼後切片即可
小撇步
蛋糕烤模為7吋
