綜合莓果巧克力磅蛋糕

酸甜的莓果包覆在濃郁的巧克力奶油蛋糕體中,淡雅的咖啡酒香氣隱隱若現,讓味蕾盡情享受豐富的口感層次~~

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食材
無鹽奶油
100g
細砂糖
80g
100g
低筋麵粉
100g
無鋁泡打粉
1小匙
無糖可可粉
20g
卡魯哇咖啡酒
30g
冷凍綜合莓(黑莓、藍莓、覆盆莓)
60g
  • 1
    磅蛋糕模鋪上白報紙; 烤箱預熱170度
  • 2
    將室溫軟化的無鹽奶油與細砂糖用電動攪拌器攪拌至變白
  • 3
    將打散的蛋液分4~5次慢慢加入,每加入一次都要攪拌均勻再加入下一次,即成鬆發的奶油糊
  • 4
    將過篩的低筋麵粉、可可粉、泡打粉拌入。將卡魯哇咖啡酒及綜合莓果,倒入步驟3中並拌勻
  • 5
    步驟4倒入磅蛋糕模中並略抹平,放入預熱170度烤箱烤10min至表面上色時,在蛋糕上劃一直縱線(這樣裂口才會漂亮)。再烤25~30min至竹籤刺入不沾黏即可
  • 6
    出爐後,脫模並撕開白報紙,待涼後靜置一晚隔天再食用口感較溼潤
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小撇步

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2014/01/12 發表 9,594 瀏覽
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