紐約辣雞翅

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紐約辣雞翅以酸辣味為主,這裡的做法是把雞翅不上任何調味料和粉料下油炸,然後再裹上以辣椒為原料的醬汁、白醋、蒜碎、洋蔥碎和蜂蜜,接著再進行烤製。這樣的做法可以鎖住雞汁的精華,讓雞翅的味道更香濃,還可以迫出多餘油份。烤好後的雞翅外層沾滿濃郁的醬汁料,微酸辣又帶點燒烤醬風味,三重口味,很吸引。

食材 (2 人份 45 分鐘

三節雞翅 4支
紅辣椒碎 1棵
洋蔥碎 2大匙
蒜碎 1大匙
調味料
Tabasco 辣椒汁、美式烤肉醬、蜂蜜、白醋 各 1大匙
250ml
  • 1 預備材料。
  • 2 雞翅洗淨以紙巾吸乾表面水分。
  • 3 然後放入七成熱的油中以中大火炸至表面呈金黃色,撈出瀝乾油分,備用。
  • 4 鍋中加入3大匙油燒熱,放入洋蔥碎和蒜碎炒香。
  • 5 陸續加入紅辣椒碎和所有調味料,以小火煮3分鐘。
  • 6 接著把已炸好的雞翅放進醬料中拌勻,並煮至醬汁略收乾,可關火。
  • 7 將烤箱預熱180度10分鐘,再將已沾了醬料的雞翅放入烤盤內,並均勻淋入剩餘的醬汁。
  • 8 放進烤箱以180度烘烤約5分鐘即可。
  • 9
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2014/01/11 發表 1.1 萬 瀏覽

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