年菜系列之南瓜豆沙球


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跟著做

這款南瓜豆沙球金黃喜氣的色澤,加上軟Q外皮跟甜豆沙的組合,好適合團員聚會的時候當點心吃。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
150g
20g
120g
適量
150-180g
  • 1
    紅豆沙分成12等份搓圓備用
  • 2
    南瓜去皮去子後蒸熟壓成泥備用
  • 3
    將糯米粉及糖粉放入盆中混合均勻,接著加入南瓜泥慢慢揉成一個糰狀(南瓜的含水量不一樣,所以請斟酌要加水或加粉,以揉成不黏手的粉糰為主)
  • 4
    手沾麻油,捏出一塊小糯米糰(約25g)搓圓後再將其壓扁,接著放上紅豆沙包起搓成圓球狀
  • 5
    將包好的糯米球均勻沾上一層白芝麻
  • 6
    鍋中倒入約300cc的油,加熱到120度c左右將糯米球放入,以小火炸約7-8分鐘將糯米球炸到金黃浮起後再撈起,放在廚房紙巾上吸除多餘油份,趁熱享用。(不宜冷藏否則會變硬)
小撇步

詳細圖文請見http://lorina.pixnet.net/blog/post/42731584
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2014/01/10 發表 1.1 萬 瀏覽
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年菜系列之南瓜豆沙球 這款南瓜豆沙球金黃喜氣的色澤,加上軟Q外皮跟甜豆沙的組合,好適合團員聚會的時候當點心吃。