年菜系列之南瓜豆沙球
食材
糯米粉
150g
糖粉
20g
南瓜
120g
水、麻油
適量
紅豆沙
150-180g
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1紅豆沙分成12等份搓圓備用 -
2南瓜去皮去子後蒸熟壓成泥備用
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3將糯米粉及糖粉放入盆中混合均勻，接著加入南瓜泥慢慢揉成一個糰狀（南瓜的含水量不一樣，所以請斟酌要加水或加粉，以揉成不黏手的粉糰為主）
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4手沾麻油，捏出一塊小糯米糰(約25g)搓圓後再將其壓扁，接著放上紅豆沙包起搓成圓球狀
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5將包好的糯米球均勻沾上一層白芝麻
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6鍋中倒入約300cc的油，加熱到120度c左右將糯米球放入，以小火炸約7-8分鐘將糯米球炸到金黃浮起後再撈起，放在廚房紙巾上吸除多餘油份，趁熱享用。（不宜冷藏否則會變硬）
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