辣味香菇丸子[邦妮廚房]

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用瘦肉較多的絞肉做丸子,減少多餘的熱量,搭配上辣辣的醬汁,讓你白飯一碗接一碗!

份量5人份

食材

材料A
豬絞肉 300克
洋蔥 50克
香菇 40克
材料B
柴魚醬油 15ml
j味淋 10ml
鹽巴 1小鹽匙
孜然粉 適量
胡椒粉 適量
材料C
沙拉油 少許
辣椒 半根
材料D
柴魚醬油 15ml
味淋 15ml
醬油膏 10ml
清水 300ml
青蔥 一根
  • 1先將香菇泡水洗乾淨後,連同洋蔥一起切成小碎狀,備用;在把洋蔥與香菇放入豬絞肉裡,連同所有材料料B一同攪拌均勻。
  • 2過程中將絞肉糰摔拍,增加黏性。
  • 3取適量的絞肉糰,將手掌沾些許清水,將絞肉糰搓成約莫乒乓球大小,即可。
  • 3將材料C的沙拉油放入鍋中,再放入切片的辣椒爆香,放入香菇肉丸子將表面煎成焦黃色。
  • 4接著將所有材料D倒入鍋中,轉大火至沸騰後,再轉小火,蓋上鍋蓋,燜煮5分鐘即可。
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小撇步

將手掌沾一些清水,可防止絞肉沾黏,比較容易使絞肉成糰。

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2014/01/09 發表 2,327 瀏覽

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