紅酒番茄燉肉丸

Vita Chen
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描述

吃膩了紅燒獅子頭以及馬鈴薯燉肉,
想說把他們綜合一下做了點變化,
沒想到非常的下飯好吃!!
(只拍了一張鍋中燉煮時的照片XD)

份量

4 人份

食材

約500g
半顆
一顆
一根
3顆
適量
3大匙
2大匙
2支
適量
少許

步驟

  • 將乾燥的迷迭香利用調理機打成粉。 (我是使用自家種的迷迭香曬乾)

  • 洋蔥半顆與蒜頭幾顆切末略炒,與適量迷迭香、胡椒粉、醬油、麵粉、鹽放入絞肉中,拌勻摔打出空氣直到做出黏性後捏成丸狀。

  • 起油鍋(油不用多)中火將丸子炸至外表上色撈起,放到紙巾上吸油。

  • 番茄表面畫十字刀,入油鍋待蛻皮,撈起撕去表皮。

  • 蘿蔔切塊、半顆油蔥切成麻將大小,炒至半透明,加入少許蒜頭、去皮切塊番茄拌炒,並加入番茄醬炒軟。

  • 加入肉丸略拌炒,加入滾水蓋過肉丸即可,加入少許迷迭香、胡椒粉、紅酒、醬油,依個人口味調整至適當,蓋蓋燉煮至肉丸軟爛 (約50-60分)

  • 盛盤以新鮮迷迭香裝飾。 冰冰箱隔天再利用電鍋熱過更加入味好吃!

小撇步

肉丸過油才會定型好吃喔!!

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