百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
阿茱食堂
39 食譜 180 粉絲

::阿茱滷包茶葉蛋:::

::阿茱滷包茶葉蛋:::
141 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

滷包

步驟

  • 先將蛋清洗乾淨後放入冷水大火滾後轉小火滾五分鐘撈起敲蛋

  • 乾鍋放入鹽巴及『滷料』小火翻炒出香味出來再到入水及降油放入敲好的蛋(大火),滾後放入茶葉轉小火滾30~45分鐘後悶一天

  • 第二天再開大火滾後轉為小火滾10分鐘再悶一天

  • 要吃之前再開大火滾後轉為小火滾5分鐘就可以了!

小撇步

PS1.醬油如果是鹹味比較高的冰糖要再增加鹽巴減少
PS2.醬油如果是甘味比較高的冰糖要再減少鹽巴增加
PS3.上面的醬油是用兩種醬油混合的(鹹味90cc 甘味40cc
PS4.敲蛋秘笈先從上下開始敲出裂狠後再往旁邊慢慢敲(蛋的裂狠會影響茶葉蛋入味的味道)
PS5.也可以用全紅茶

1.1 萬 瀏覽
avatar
阿茱食堂 39 食譜 180 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 番茄炒蛋 蒸蛋 櫛瓜 雞肉 杏鮑菇 番茄 糖葫蘆 娃娃菜 四季豆 高麗菜飯 小黃瓜 豆腐 竹筍 打拋豬 早餐 玉米濃湯 炒飯 金針菇 家常菜 三杯雞 義大利麵 台式泡菜 雞胸肉 低脂高蛋白 粽子 蕃茄燉牛肉 鮭魚 白菜滷 馬鈴薯 雞蛋豆腐 香菇雞湯 涼拌小黃瓜 排骨 滷肉 酸辣湯 湯麵 炒麵 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 雞湯 茄子 地瓜 麻婆豆腐 花椰菜 高麗菜 南瓜 糖醋排骨 餅乾