碎黃金櫻花蝦炒飯
描述
著名的碎金飯,自己在家也能簡單做喔~將蛋和飯拌勻,讓米飯被雞蛋包覆,米飯不會互相沾黏,又可以炒的鬆散,而且有雞蛋的香氣,黃澄澄的視覺讓人胃口大開~
步驟
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材料如圖
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雞蛋打散,加進剩飯攪拌均勻
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熱鍋加入2大匙油,中油溫就要加入飯拌炒,快速翻鬆米飯,米飯被油包覆住就不會互相沾黏,接著才開中大火快炒
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加入其他材料一起進去翻炒
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最後加入調味料炒均勻就能起鍋了
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小撇步
1.油量不能少,這樣炒出來的飯才不會太過乾.
2.中油溫就要加入飯拌炒,快速翻鬆米飯,米飯被油包覆住就不會互相沾黏,接著才開中大火快炒
