碎黃金櫻花蝦炒飯

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著名的碎金飯,自己在家也能簡單做喔~將蛋和飯拌勻,讓米飯被雞蛋包覆,米飯不會互相沾黏,又可以炒的鬆散,而且有雞蛋的香氣,黃澄澄的視覺讓人胃口大開~

食材

冷藏的米飯 1碗
雞蛋 1顆
蛋黃 1個
洋蔥 1/5顆
火腿 1片
櫻花蝦 1大匙
1根
調味料
少許
黑胡椒粉 少許
  • 1 材料如圖
  • 2 雞蛋打散,加進剩飯攪拌均勻
  • 3 熱鍋加入2大匙油,中油溫就要加入飯拌炒,快速翻鬆米飯,米飯被油包覆住就不會互相沾黏,接著才開中大火快炒
  • 4 加入其他材料一起進去翻炒
  • 5 最後加入調味料炒均勻就能起鍋了
  • 6
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小撇步

1.油量不能少,這樣炒出來的飯才不會太過乾.
2.中油溫就要加入飯拌炒,快速翻鬆米飯,米飯被油包覆住就不會互相沾黏,接著才開中大火快炒

2014/01/09 發表 8,819 瀏覽

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