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Hannah Wu
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清脆爽口 ♡ 黃金泡菜 ♡

清脆爽口 ♡ 黃金泡菜 ♡

描述

濃郁的芝麻香加上微微酸甜辣的金黃醬汁 , 讓台灣國民蔬菜~高麗菜~大大的變身 , 醃漬後的高麗菜口感清脆爽口 , 是最佳的飯前開胃菜 。

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食材

步驟

  • 高麗菜去除外層老葉及中間蒂頭後,用手剝成適當大小的片狀,加入1大匙鹽巴(份量外)攪拌均勻,靜置約1小時,其間再翻動2-3次,待軟化後瀝乾水份備用。

    高麗菜去除外層老葉及中間蒂頭後,用手剝成適當大小的片狀,加入1大匙鹽巴(份量外)攪拌均勻,靜置約1小時,其間再翻動2-3次,待軟化後瀝乾水份備用。

  • 紅蘿蔔去皮切塊,頭去皮,辣椒切段備用。將醬汁所有材料全部放入果汁機以高轉速打至泥狀,直到沒有沙沙的顆粒。

  • 將作法1的高麗菜和作法2的醬汁攪拌均勻,放入密封罐中,再放入冰箱冷藏,醃製約12小時即可食用。

    將作法1的高麗菜和作法2的醬汁攪拌均勻,放入密封罐中,再放入冰箱冷藏,醃製約12小時即可食用。

小撇步

*強烈建議一定要用日式芝麻醬,口感才會滑順濃郁。
*放入密封罐冷藏可放7–10天,取用時記得用乾淨的筷子或湯匙拿取 。
* 醬汁材料的份量,依個人口味酌量增減。

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Hannah Wu 195 食譜 2,598 粉絲

簡單、健康、好做、好吃,是我下廚的首要考量;用心料理,以愛調味,與家人共享餐桌上的幸福時光,是我的料理初衷。 上網寫食譜,除了與大家分享外,最重要的是想忠實記錄自己的家常手作料理,兩個小孩長大後,能參考媽媽的料理筆記,烹調出記憶中屬於媽媽的幸福味道~~

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