Jason里 健康出菜-素XO醬炒米粉


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炒米粉是每個台灣孩子記憶中媽媽的味道,用素XO醬來重新演繹這道料理,不但方便簡單,也能滿足需要我們的心與胃!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
里仁純米米粉
200g
緣素XO醬
50g
香菇
4朵
素火腿
100g
黑木耳乾
10g
高麗菜
200g
胡蘿蔔
100g
芹菜
100g
葡萄籽油
3大匙
紅麴調味料
1/2小匙
天然海鹽
1小匙
胡椒粉
1/2小匙
純磨香油
1小匙
  • 1
    這是今天的主角-「純米米粉」,是「純再來米」製成的喔,口感雖然沒有像加玉米澱粉的米粉Q,但好消化又可以吃到米的營養。「純米米粉」原本廠商只出口日本,經再三請託最終才在里仁上架。
  • 2
    香菇切絲、素火腿切絲、黑木耳泡水,切絲、高麗菜切粗絲、胡蘿蔔切絲、芹菜切丁。
  • 3
    起油鍋,放入香菇絲炒香,再放入素火腿絲、木耳絲、高麗菜絲、胡蘿蔔絲,加適量水拌炒後稍燜煮。
  • 4
    加入米粉、沿鍋邊熗入醬油、紅麴調味料、海鹽、胡椒粉、芹菜,最後淋上香油即可裝盤。
  • 5
    最後加上緣素XO醬就可開動!再次回憶媽媽的味道。
小撇步

純米米粉不需浸泡,只需沖水即可入鍋炒,保證炒出來的米粉香香QQ喔!
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2014/01/08 發表 3,317 瀏覽
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