Jason里 健康出菜-素XO醬炒米粉

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炒米粉是每個台灣孩子記憶中媽媽的味道,用素XO醬來重新演繹這道料理,不但方便簡單,也能滿足需要我們的心與胃!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

里仁純米米粉 200g
緣素XO醬 50g
香菇 4朵
素火腿 100g
黑木耳乾 10g
高麗菜 200g
胡蘿蔔 100g
芹菜 100g
葡萄籽油 3大匙
紅麴調味料 1/2小匙
天然海鹽 1小匙
胡椒粉 1/2小匙
純磨香油 1小匙
  • 1這是今天的主角-「純米米粉」,是「純再來米」製成的喔,口感雖然沒有像加玉米澱粉的米粉Q,但好消化又可以吃到米的營養。「純米米粉」原本廠商只出口日本,經再三請託最終才在里仁上架。
  • 2香菇切絲、素火腿切絲、黑木耳泡水,切絲、高麗菜切粗絲、胡蘿蔔切絲、芹菜切丁。
  • 3起油鍋,放入香菇絲炒香,再放入素火腿絲、木耳絲、高麗菜絲、胡蘿蔔絲,加適量水拌炒後稍燜煮。
  • 4加入米粉、沿鍋邊熗入醬油、紅麴調味料、海鹽、胡椒粉、芹菜,最後淋上香油即可裝盤。
  • 5最後加上緣素XO醬就可開動!再次回憶媽媽的味道。
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小撇步

純米米粉不需浸泡,只需沖水即可入鍋炒,保證炒出來的米粉香香QQ喔!
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2014/01/08 發表 3,161 瀏覽

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