Olivia♥團圓珍珠丸─淬釀年菜料理
食材
長糯米(洗淨泡水4小時)
1杯
絞肉
250g
蝦子(去殼切碎)
50g
乾香菇(泡水1小時後切細丁)
5-7朵
蔥(切細花)
1支
調味料
醬油
一大匙
米酒
一大匙
香油
一大匙
鹽
1/4茶匙
白胡椒
適量
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![將絞肉、蝦肉、和[調味料]揉捏至產生黏性，加入蔥末和香菇丁拌勻。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1將絞肉、蝦肉、和調味料揉捏至產生黏性，加入蔥末和香菇丁拌勻。 -
2泡好的糯米瀝乾舖在淺盤中，取適量肉餡在雙手間拋接成球狀，手輕壓裹上糯米。
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3蒸盤上放蒸籠紙會比較好拿取，我是用蒸饅頭紙剪四份。放到大同電鍋中，外鍋一杯水蒸熟。
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4用香菜和泡過熱水的枸杞裝飾。
![將絞肉、蝦肉、和[調味料]揉捏至產生黏性，加入蔥末和香菇丁拌勻。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/266375/large_f4f8432c601ddd70.jpg)
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce
幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
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