Olivia♥團圓珍珠丸─淬釀年菜料理

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晶瑩剔透的米粒,
包裹著濃郁肉香~
圓潤飽滿的美好滋味♪
小巧可愛的珍珠丸子,
象徵著團圓意象唷 ❤

食材

長糯米(洗淨泡水4小時) 1杯
絞肉 250g
蝦子(去殼切碎) 50g
乾香菇(泡水1小時後切細丁) 5-7朵
蔥(切細花) 1支
調味料
醬油 一大匙
米酒 一大匙
香油 一大匙
1/4茶匙
白胡椒 適量
  • 1 將絞肉、蝦肉、和調味料揉捏至產生黏性,加入蔥末和香菇丁拌勻。
  • 2 泡好的糯米瀝乾舖在淺盤中,取適量肉餡在雙手間拋接成球狀,手輕壓裹上糯米。
  • 3 蒸盤上放蒸籠紙會比較好拿取,我是用蒸饅頭紙剪四份。放到大同電鍋中,外鍋一杯水蒸熟。
  • 4 用香菜和泡過熱水的枸杞裝飾。
贊助

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog
FB: 小廚娘Olivia

2014/01/08 發表 2.0 萬 瀏覽

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