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Cream Cheese夾心司康

Cream Cheese夾心司康

描述

外皮香酥,裡頭鬆軟還有滿滿cream cheese夾心的迷你scone,吃的時候可以隨意沾上一點蜂蜜或是自己喜歡的果醬~~~當成早餐或小點心都超適合^__^
更多詳細料理小撇步請到布魯家的開心廚房逛逛
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581 說讚 6 一起做

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 備料。(奶油和cream chesse都要保持在冰的狀態,所以等到要使用的時候再從冰箱取出較佳)(葡萄乾可先用適量的白蘭地泡過風味更佳)

    備料。(奶油和cream chesse都要保持在冰的狀態,所以等到要使用的時候再從冰箱取出較佳)(葡萄乾可先用適量的白蘭地泡過風味更佳)

  • 中筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉過篩後和鹽、糖混合均勻。蛋打散後和鮮奶混合成奶蛋液。如圖將麵粉堆中間挖一個洞,奶蛋液邊倒入邊將麵團混合。

    中筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉過篩後和鹽、糖混合均勻。蛋打散後和鮮奶混合成奶蛋液。如圖將麵粉堆中間挖一個洞,奶蛋液邊倒入邊將麵團混合。

  • 再加入蜂蜜。

    再加入蜂蜜。

  • 將冰的無鹽奶油先切成小塊狀後再放入麵粉團中。用手掌將麵粉和奶油搓成較小顆粒狀。

    將冰的無鹽奶油先切成小塊狀後再放入麵粉團中。用手掌將麵粉和奶油搓成較小顆粒狀。

  • 再將葡萄乾加入揉成麵團。麵團的表面粗糙即可。保鮮膜膜好進冷藏約2個小時。(如果趕時間就進冷凍30分鐘亦可)

    再將葡萄乾加入揉成麵團。麵團的表面粗糙即可。保鮮膜膜好進冷藏約2個小時。(如果趕時間就進冷凍30分鐘亦可)

  • 取約20~25公克的麵團搓成球狀後壓扁,挖適量的cream cheese在中間。

    取約20~25公克的麵團搓成球狀後壓扁,挖適量的cream cheese在中間。

  • 將麵團包起收口朝下。

    將麵團包起收口朝下。

  • 表面刷上蛋黃液後進預熱好的烤箱,180度C烤約18~20分鐘即可。

    表面刷上蛋黃液後進預熱好的烤箱,180度C烤約18~20分鐘即可。

  • 外皮香酥,裡頭鬆軟還有滿滿cream cheese夾心的迷你scone,吃的時候可以隨意沾上一點蜂蜜或是自己喜歡的果醬~~~當成早餐或小點心都超適合^__^

    外皮香酥,裡頭鬆軟還有滿滿cream cheese夾心的迷你scone,吃的時候可以隨意沾上一點蜂蜜或是自己喜歡的果醬~~~當成早餐或小點心都超適合^__^

小撇步

此份量大約可以做成50個小scone左右:)

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Lina /布魯媽媽 659 食譜 2.5 萬 粉絲

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