麻婆馬鈴薯

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小熊與廚房的美味關係
餐桌上常見的家常菜麻婆豆腐,用美國馬鈴薯代替豆腐,將會呈現出截然不同的風味,暨可以當作配菜,也可以直接食用!

食材 (3 人份 30 分鐘

美國褐皮馬鈴薯 2顆
豬絞肉 少許
蔥、蒜 少許
甜麵醬、豆瓣醬、醬油、胡椒、花椒、香油 少許
  • 1 把美國褐皮馬鈴薯切成小塊,加水煮熟後撈起瀝乾。將蒜頭、蔥切碎入鍋炒香,加入豬絞肉炒至變色後,以適量的甜麵醬、豆瓣醬拌炒,倒入馬鈴薯及適量的水,煮到略為收汁,再放入米酒、醬油、胡椒粉、花椒粉等調味,起鍋前淋上香油,就成了一盤香噴噴、餐館也看不到的獨特菜色:麻婆馬鈴薯!
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小撇步

可以將馬鈴薯切塊後以油炸代替水煮,香味會更濃郁!

2014/01/06 發表 1.1 萬 瀏覽

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