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Beryl_Jaing
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紅燒排骨好彩頭淬釀年菜料理

紅燒排骨好彩頭淬釀年菜料理

描述

菜頭(蘿蔔)是年菜必備,除了煮湯外,也試著用紅燒的方式做料理。

293 說讚

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 白蘿蔔去皮切和排骨差不多大小的塊狀,紅蘿蔔亦同。葱切小段,葱綠和葱白分開放,薑切薄片,蒜頭拍一拍去掉膜。

    白蘿蔔去皮切和排骨差不多大小的塊狀,紅蘿蔔亦同。葱切小段,葱綠和葱白分開放,切薄片,頭拍一拍去掉膜。

  • 熱鍋,放油,先放入薑、葱白炒香,再放一部份蒜頭炒香

    熱鍋,放油,先放入、葱白炒香,再放一部份頭炒香

  • 放入排骨炒香,再加糖拌炒,放入紅、白蘿蔔和淬釀醬油露燜及適量的水。

    放入排骨炒香,再加糖拌炒,放入紅、白蘿蔔和淬釀醬油露燜及適量的水。

  • 燜煮約25分鐘,至排骨軟爛入味。

    燜煮約25分鐘,至排骨軟爛入味。

  • 起鍋前放入另一部份的蒜頭和葱綠,即完成。

    起鍋前放入另一部份的頭和葱綠,即完成。

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce

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