紅燒排骨好彩頭淬釀年菜料理
菜頭(蘿蔔)是年菜必備,除了煮湯外,也試著用紅燒的方式做料理。
食材
豬小排
350g
白蘿蔔
300g
紅蘿蔔
160g
葱
2根
薑
適量
蒜頭
適量
糖
1茶匙
淬釀醬油露
適量
水
適量
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1 準備材料 -
2 白蘿蔔去皮切和排骨差不多大小的塊狀，紅蘿蔔亦同。葱切小段,葱綠和葱白分開放，薑切薄片,蒜頭拍一拍去掉膜。
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3 熱鍋,放油,先放入薑、葱白炒香,再放一部份蒜頭炒香
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4 放入排骨炒香，再加糖拌炒,放入紅、白蘿蔔和淬釀醬油露燜及適量的水。
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5 燜煮約25分鐘,至排骨軟爛入味。
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6 起鍋前放入另一部份的蒜頭和葱綠,即完成。
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
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