紅燒排骨好彩頭淬釀年菜料理

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菜頭(蘿蔔)是年菜必備,除了煮湯外,也試著用紅燒的方式做料理。

食材 30 分鐘

豬小排 350g
白蘿蔔 300g
紅蘿蔔 160g
2根
適量
蒜頭 適量
1茶匙
淬釀醬油露 適量
適量
  • 1 準備材料
  • 2 白蘿蔔去皮切和排骨差不多大小的塊狀,紅蘿蔔亦同。葱切小段,葱綠和葱白分開放,薑切薄片,蒜頭拍一拍去掉膜。
  • 3 熱鍋,放油,先放入薑、葱白炒香,再放一部份蒜頭炒香
  • 4 放入排骨炒香,再加糖拌炒,放入紅、白蘿蔔和淬釀醬油露燜及適量的水。
  • 5 燜煮約25分鐘,至排骨軟爛入味。
  • 6 起鍋前放入另一部份的蒜頭和葱綠,即完成。
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/05 發表 6,455 瀏覽

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