電鍋食譜*臺灣滷肉飯與滷蛋
描述
想念臺灣的家鄉味嗎？自己動手做就能做出美味好吃的滷肉飯，當然滷肉飯最不能少的滷蛋也教你一起做！
煮一大鍋放在冰箱，餓了就挖一點享用，更是帶便當時最方便的首選喔！保證讓你天天期待便當時間！
熱量
步驟
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先將乾香菇泡軟，然後切片，並將洋蔥切丁備用。 煮一鍋水，水滾時將雞蛋放入滾約8-9分鐘，裝一碗涼水，雞蛋起鍋時丟入先放一旁放冷。(平時若煮水煮蛋，6分鐘最好吃，但由於這是要滷的，需方便剝殼)
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取部分炸好的紅蔥頭爆香，接著放入豬絞肉與大約兩匙的醬油炒香，豬絞肉半熟時將切好的香菇與洋蔥也放入，快炒約一分鐘即可倒入大鍋。
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白煮蛋剝殼後也放入大'鍋，在大鍋內加入更多炸好的紅蔥頭，並加入適量糖及胡椒粉，醬油及水(醬油與水的比例，可看顏色深淺做比例調配，顏色不需過深，但滷汁高度一定至少要蓋過絞肉與雞蛋)，電鍋加入約兩個米杯的水，就可以按下去開始滷囉。
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待電鍋跳起後，可以看滷蛋的顏色深淺決定是否繼續加水至電鍋繼續滷，待滷出漂亮的顏色之後，香噴噴的滷肉飯就上桌囉。
小撇步
1-挑選豬絞肉時，儘管不喜歡太肥，也不能挑選太瘦的，滷肉飯要有適量的肥肉煮起來才會好吃。
2-若是不喜歡使用現成的豬絞肉，也可以使用五花肉，在市場請老闆幫忙絞成合適大小，會更像外面賣的滷肉飯，也更香喔。
