62 食譜 804 粉絲

滷蛋五花肉 (電鍋版)

Name: 滷蛋五花肉 (電鍋版) by D&M媽咪上菜
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 五花肉 1條; 水煮蛋 5顆; [滷汁調味料] 醬油 60ml; 蔥 1大根; [滷汁調味料] 冰糖 1湯匙; 蒜頭 5瓣; [滷汁調味料] 五香粉 些許; [滷汁調味料] 水(內鍋2杯、外鍋2.5杯) 4.5杯

描述

用最簡單的食材，滷一鍋肉與蛋。

2,864 說讚 18 一起做 10 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

五花肉

1條
水煮蛋

5顆
蔥

1大根
蒜頭

5瓣

滷汁調味料

醬油

60ml
冰糖

1湯匙
五香粉

些許
水(內鍋2杯、外鍋2.5杯)

4.5杯

步驟

水煮蛋剝殼，洗淨備用。
五花肉洗淨，放入冷水後，開火汆燙。
蔥洗淨切段，蒜頭去頭尾剝皮，汆燙後的五花肉以冷水沖洗後切塊。
將所有食材放入鍋內，加2杯水、醬油60ml、冰糖一湯匙、五香粉些許。外鍋加2.5杯水，按下電鍋開關。
待電鍋跳起，再燜個15-20分鐘左右，起鍋擺盤，完成！

小撇步

喜歡吃辣的，加根辣椒一起滷，更添風味喔！

7.6 萬瀏覽

2017/06/04 發表

D&M媽咪上菜 62 食譜 804 粉絲

用簡單的食材做簡單的料理，單純記錄那些廚房裏的曾經...

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有 18 個一起做

YiXuan
第一次做就成功👍🏻

WU PEI CHUN
很好吃謝謝

狐狸先生
滷起來真的又香又好吃😋 讚👍

巴勇妹
第一次買海帶不知道半斤這麼多，水淹不到食材，中間打開兩次翻動ㄧ下，不錯吃

留言

共 10 則

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樂樂
請問可以在加滷包嗎
4 years ago
小餐桌的家餚
請問什麼時候試味道呢?謝謝
5 years ago
新手
抱歉~請問五花肉一條大概多少斤，謝謝
5 years ago

巴勇妹
請問悶的時間要開保溫鍵嗎？
6 years ago
小餐桌的家餚
請問步驟2須要汆燙多久?謝謝
6 years ago
作者D&M媽咪上菜
就是川燙到肉變白色，水滾出肉的雜沫就可以了。
6 years ago
樂樂
可以用紅糖代替嗎？
6 years ago
作者D&M媽咪上菜
也是可以喔！但用冰糖色澤會比較油亮好看！
6 years ago
哈哈
請問如何要放豆乾，是什麼時候丟啊？
7 years ago
作者D&M媽咪上菜
豆乾不容易入味，我覺得應該可以一開始就一起下去滷喔！不然至少也要30分鐘。
7 years ago
林雅慧
2.5杯水是用什麼量呢？
7 years ago
作者D&M媽咪上菜
用量米杯喔！
7 years ago
Yi Shiou Lin
請問ㄧ湯匙是鐵湯匙嗎
7 years ago
作者D&M媽咪上菜
對喔！就是喝湯用的鐵湯匙。
7 years ago
熊盈
請問如果要做兩人份是所有食材減半還是醬料減半就好了?
8 years ago
作者D&M媽咪上菜
如果是兩個人吃，吃不了那麼多，建議食材減半，滷汁也可減半(或是以等比例稍微淹過食材的量)，但外鍋還是維持2.5杯水，因為外鍋的水量決定了滷肉的軟爛熟成度。
8 years ago