百花香腸慶團圓

54 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

年節將近 大家開始著手準備年菜 小廚特別選用飛魚卵香腸來做這道~百花香腸慶團圓
第一次嘗試用蝦仁和芋頭作結合 再把香腸包覆在裡面 沾滿土司丁下去炸 外表酥香 芋頭綿密 最後吃到飛魚卵香腸的多汁 多層次的口感 象徵來年大家都能喜氣洋洋 多采多姿 祝大家~Happy New Year

食材

香腸世家飛魚卵香腸 2條
芋頭 1/3顆
蝦仁 120g
荸薺 4顆
青蔥 1支
3片
鹽巴 少許
白胡椒 少許
土司丁 適量
蛋白 1顆
太白粉水 適量
小黃瓜 1條
  • 1 備料~香腸世家飛魚卵香腸 芋頭切小塊 蝦仁先用刀背拍一下剁成泥狀 荸薺裝入袋子用刀背拍碎 青蔥.薑切末
  • 2 芋頭放電鍋蒸熟 再壓成泥
  • 3 取一容器 蝦泥加少許鹽巴摔打 再加薑末.蔥花.胡椒粉.荸薺 拌入芋頭泥攪拌均勻
  • 4 平底鍋放一點油 小火煎飛魚卵香腸 熟成後切成5等份
  • 5 將香腸包入做法3 捏成丸子 再用土司丁沾滿外層
  • 6 放入油鍋 小火慢慢的炸 才不會外皮焦內層還沒熟成 約5~8分鐘 取出瀝油
  • 7 高湯或清水煮沸 加鹽巴.胡椒粉調味 用太白粉水芶薄芡 下蛋白輕輕拌一下
  • 8 小黃瓜切薄片擺盤 淋上芡汁就完成了!
贊助
2014/01/01 發表 2,427 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣