裸麥核桃小餐包

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營養豐富的裸麥,加上核桃做成小餐包,早餐抹個奶油、cream cheese、果醬都合拍^^

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食材

A
高筋麵粉 320g
裸麥麵粉 80g
細砂糖 40g
4g
260g
即溶酵母粉 4g
B
無鹽奶油 40g
C
核桃 80g
  • 1材料[A]放進攪拌機低速拌至成糰 ,加入材料[B]低速拌至奶油吸收,再中速攪拌至可撐出薄膜。加入材料C低速拌勻即可
  • 2取出麵糰並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布,直至基本發酵完成~~麵糰會膨脹2~3倍大,且手指沾麵粉搓麵糰中央,其孔洞不易回彈即完成
  • 3桌上撒些麵粉,取出麵糰並輕壓排氣,並分割成12份且滾圓,表面撒些分量外的裸麥麵粉,放在烤盤上待麵糰膨脹2倍大,即完成最後發酵。
  • 4劃刀痕,放進預熱180度烤箱烤15~20min即可
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小撇步

核桃用手扳成適口大小,放進平底鍋用小火慢炒至上色且出現油光即可

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2013/12/31 發表 5,238 瀏覽

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討論共 1 則

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可以問一下裸麥是哪裡買的哪一牌嗎?謝謝!

2 年前