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港式糯米飯

港式糯米飯

描述

香港人冬天除了打邊爐,炒糯米飯亦是最常吃到之一種味美食物,今日就為大家介紹一吓..
從前的生炒式要較長時間,及掌握亦難控制
今次跟大家分享是半蒸炒、功夫上慳了一節
大家不妨試試!
溫馨提示: 買糯米最好要買(舊糯米)

356 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 先將立腸、潤腸切粒..

    先將立腸、潤腸切粒..

  • 冬菇、蝦米浸軟切粒..

  • 糯米浸約4-5小時備用..

  • 開鑊先将立腸、潤腸、蝦米、冬菇先炒2-3分鐘..

    開鑊先将立腸、潤腸、蝦米、冬菇先炒2-3分鐘..

  • 再隔水下糯米飯同炒

    再隔水下糯米飯同炒

  • 此時,可加入醬油、老抽作調味及加色..
亦因此時糯米同時收乾、可加入少量浸冬菇之(冬菇水)
約1-2湯匙繼續炒1-2分鐘

    此時,可加入醬油、老抽作調味及加色.. 亦因此時糯米同時收乾、可加入少量浸冬菇之(冬菇水) 約1-2湯匙繼續炒1-2分鐘

  • 最後.用上一隻鐡碟,將所有糯米飯(過碟)
用蒸爐隔水蒸上17分鐘便告完成

喜歡葱者,可在此時趁熱快快加上葱花攪拌、
半生熟之葱花更增加不少香氣

    最後.用上一隻鐡碟,將所有糯米飯(過碟) 用蒸爐隔水蒸上17分鐘便告完成 喜歡葱者,可在此時趁熱快快加上葱花攪拌、 半生熟之葱花更增加不少香氣

  • 一個簡單而又暖立立之好味糯米飯就大功告成
開餐嘞!!!

    一個簡單而又暖立立之好味糯米飯就大功告成 開餐嘞!!!

小撇步

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甜蜜蘋果的美食與攝影世界 210 食譜 684 粉絲

愛食、但怕肥..獨來獨往之獨行俠... 身處香港的一個隱世廚娘,早退無時情便四處走走入廚做飯~ 搵食、入厨集於一身的香港太太

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