♥憶柔蔬食♥年菜茴香(回鄉)元寶怎麼包?

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中國人過新年吃水餃元寶有其特別的寓意,有時包入乾淨的硬幣,吃到包硬幣的人,象徵今年財運會有好兆頭。有些會加入一個紅棗,也是想讓吃到的人,得到一個好彩頭,祈求在新的一年到來時,能帶來好的開始。

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食材

水餃皮 1包
材料
茴香菜 半把
山藥 適量
枸杞 依個人喜好
薑末 適量
調味料
鹽巴 適量
香油 適量
米酒(可免) 少許
  • 1 茴香菜洗淨切末後灑鹽靜置,待出來水將水擠出。
  • 2 枸杞泡水至軟撈出,山藥細切成泥加入茴香菜末,薑末和泡軟枸杞。
  • 3 加入調味料輕輕拌勻,會有山藥黏性出現。
  • 4 取一張餃子皮放入適量內餡,依照圖片順序包起捏緊。
  • 5 剛做好的茴香(回鄉)元寶
  • 6 煮熟的茴香(回鄉)元寶
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小撇步

***受不了茴香菜濃烈氣味的人,可先用開水燙過,除去部分的氣味。

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2013/12/28 發表 9,635 瀏覽

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