媽媽手路菜🙋🏻茴香炒蛋

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茴香的味道非常特殊,小時候怎麼樣都不敢吃,自己開始接觸做菜後卻非常愛吃。
茴香炒蛋作法相當簡單,也不需要太多調味破壞茴香特殊的香氣。

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食材 (2 人份 5 分鐘

茴香 一小把
雞蛋 兩顆
調味
鹽巴 少許
自製雞高湯 可加可不加
  • 1 備料:茴香一小把(我大約抓比十元硬幣再小一點)、洗淨雞蛋兩顆、鹽巴
  • 2 茴香切碎
  • 3 加入蛋與鹽巴,攪拌均勻。 鹽巴的量是抓鹽罐裡小湯匙的一半,因為我還會加自製高湯,若不加高湯,可以直接使用一小匙鹽。
  • 4 開火熱鍋,倒入一些香油(想要香氣更多的可以用麻油) 中大火維持,倒入蛋液。
  • 5 翻煎的差不多,分成要的塊數,或整片圓餅再自己切塊。
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小撇步

中大火比較容易煎出蛋香和上色。

2016/09/24 發表 2,406 瀏覽

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