媽媽手路菜🙋🏻茴香炒蛋
茴香的味道非常特殊，小時候怎麼樣都不敢吃，自己開始接觸做菜後卻非常愛吃。
茴香炒蛋作法相當簡單，也不需要太多調味破壞茴香特殊的香氣。
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食材
茴香
一小把
雞蛋
兩顆
調味
鹽巴
少許
自製雞高湯
可加可不加
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1 備料：茴香一小把（我大約抓比十元硬幣再小一點）、洗淨雞蛋兩顆、鹽巴 -
2 茴香切碎
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3 加入蛋與鹽巴，攪拌均勻。 鹽巴的量是抓鹽罐裡小湯匙的一半，因為我還會加自製高湯，若不加高湯，可以直接使用一小匙鹽。
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4 開火熱鍋，倒入一些香油（想要香氣更多的可以用麻油） 中大火維持，倒入蛋液。
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5 翻煎的差不多，分成要的塊數，或整片圓餅再自己切塊。
小撇步
中大火比較容易煎出蛋香和上色。
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