媽媽手路菜🙋🏻茴香炒蛋


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茴香的味道非常特殊,小時候怎麼樣都不敢吃,自己開始接觸做菜後卻非常愛吃。
茴香炒蛋作法相當簡單,也不需要太多調味破壞茴香特殊的香氣。

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份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
茴香
一小把
雞蛋
兩顆
調味
鹽巴
少許
自製雞高湯
可加可不加
  • 1
    備料:茴香一小把(我大約抓比十元硬幣再小一點)、洗淨雞蛋兩顆、鹽巴
  • 2
    茴香切碎
  • 3
    加入蛋與鹽巴,攪拌均勻。 鹽巴的量是抓鹽罐裡小湯匙的一半,因為我還會加自製高湯,若不加高湯,可以直接使用一小匙鹽。
  • 4
    開火熱鍋,倒入一些香油(想要香氣更多的可以用麻油) 中大火維持,倒入蛋液。
  • 5
    翻煎的差不多,分成要的塊數,或整片圓餅再自己切塊。
小撇步

中大火比較容易煎出蛋香和上色。

2016/09/24 發表 5,380 瀏覽
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