古早味金瓜(南瓜)米粉

2013/12/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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金瓜(南瓜)的營養價值高,和爆香過的香菇.魷魚.油蔥酥一起拿來炒米粉,濃濃的古早味讓人忍不住一碗接一碗~
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食材 (4 人份 30 分鐘

牛頭牌咖哩塊 2塊
米粉 300g
南瓜 半顆
乾香菇 5朵
乾魷魚 半飯碗
肉絲 1飯碗
胡蘿蔔絲 適量
青葱段 適量
油蔥酥 2大匙
香油 2大匙
醬油 2大匙
白胡椒粉 適量
  • 1 備齊材料 香菇.乾魷魚泡水切絲,胡蘿蔔.南瓜(有沒有去皮都可以)切絲,青葱切段
  • 1 鍋中放油及油蔥酥爆香魷魚.香菇,續放南瓜.肉絲.胡蘿蔔,加醬油.白胡椒粉炒至南瓜熟軟(不要炒太爛,南瓜會糊掉),試味道不夠鹹再加塩調味,起鍋備用
  • 2 原鍋加水,放入牛頭牌咖哩塊2塊煮至溶化成咖哩醬備用
  • 3 煮一鍋水,水滾放入米粉煮到7分熟撈起放入3.鍋中,用筷子炒勻後加入2大匙香油拌勻,再放入2.食材稍拌即可
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