豬豬蘋果咖哩

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食材容易取得~簡單的美味~煮一次全家人可以吃兩天呢~

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 1條
橄欖油 2大匙
洋蔥 2/3顆
花椰菜 1朵
豬肉(梅花肉) 半斤
彿蒙特蘋果咖哩塊 6塊
1000 c.c.
  • 1 豬肉 蘿蔔 馬鈴薯切丁 (蘿蔔切小塊一點~因為馬鈴薯會融化在咖哩裡變小~兩個大小差太多不好看) 洋蔥切絲 咖哩塊切片
  • 2 把蘿蔔和馬鈴薯丁放入電鍋用1.5米杯的水蒸熟 (用蒸的營養比較不會流失~也能鎖住紅蘿蔔的甜度唷~)
  • 3 用橄欖油炒洋蔥到半透明~蓋上鍋蓋悶一下~加入水~沸騰了以後放咖哩煮三分鐘~
  • 4 依序放入馬鈴薯 紅蘿蔔還有豬肉~在沸騰的同時要一直攪動~不然馬鈴薯先生會黏鍋底燒焦@@~差不多20~30分鐘熄火起鍋
  • 5 花椰菜切成適當大小川燙~挖好白飯灑上海苔粉~淋上咖哩~用綠花椰菜點綴
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小撇步

紅蘿蔔不容易熟~用蒸的除了熟透之外~也能鎖住營養和甜份~而且咖哩和肉的味道都融在蘿蔔裡唷~小孩子害怕的蘿蔔味都不見了呢!

馬鈴薯先蒸熟~吃起來會比較鬆軟入味!

喜歡肉味的~肉的部分可以用到一斤唷~

2013/12/26 發表 4,624 瀏覽

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