法式洋蔥湯

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冬天來碗洋蔥湯,很有飽足感,洋蔥經過久煮後嚐起來細膩淡雅,不愛洋蔥的朋友也會喜歡噢!

食材 (4 人份 120 分鐘

橄欖油 1T
洋蔥 4個
起司絲 適量
法國麵包切片 4片
高湯 500ml
  • 1 洋蔥用橄欖油以中小火炒軟
  • 2 炒約30分鐘的樣子
  • 3
  • 3 炒約一小時的樣子,至褐色即可加入高湯,小火煮20分鐘,以鹽、黑胡椒調味。
  • 4
  • 4 將煮好的湯分別放入四個烤碗,各放入切片法國麵包和起司絲,以200度烤10分鐘即可。
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小撇步

炒洋蔥得有耐心,大概三分鐘翻炒一次,一大鍋洋蔥最後炒到剩一小撮,那鍋上褐色的洋蔥焦糖可是辛苦的報償呀!

2013/12/26 發表 1.7 萬 瀏覽

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