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咖哩配方非常多.這是我家很愛的配方~
可以忍耐的話.放隔夜的咖哩更好吃喔~~

時間
45 分鐘
食材
梅花肉
300克
馬鈴薯
2顆
紅蘿蔔
1條
洋蔥
2顆
辣椒(可省略)
少許
咖哩塊
4小塊
1小匙
醬油
1小匙
黑胡椒
1/2小匙
提味
蘋果
適量
養樂多或優格
適量
咖啡粉
適量
巧克力
適量
  • 1
    材料們~馬鈴薯大小切約紅蘿蔔的一倍大.因為馬鈴薯不耐煮.紅蘿蔔又必須久煮.這樣食材大小才會一致
  • 2
    梅花肉煎到外焦(不用熟)
  • 3
    加入洋蔥炒出香味(因為使用咖哩塊所以不必炒到焦糖化.若是使用咖哩粉.洋蔥必須切絲小火炒到焦糖化)
  • 4
    倒入馬鈴薯.紅蘿蔔拌炒入糖.醬油.黑胡椒調味
  • 5
    之後加水(稍微掩蓋食材即可)小火燉煮20分鐘
  • 6
    加入咖哩塊融化
  • 7
    此時可加入特殊材料咖啡或者優格~若是加蘋果要跟食材一起熬煮喔~~
  • 8
    加入半熟蛋我超愛~
  • 9
小撇步

咖啡很特別~只要一匙就大大改變咖哩的味道~變成很內斂的咖哩~

巧克力會讓的咖哩非~~常的濃郁!!

養樂多跟優格一樣也是讓肉質更嫩的~酸酸甜甜的口感是小朋友的最愛喔~

蘋果的作用是利用酵素讓肉質軟嫩,可以跟任何一種增加風味的材料混搭

2014/11/14 發表 35.8 萬 瀏覽
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討論共 24 則

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請問您使用的梅花肉是牛肉嗎?

19 days ago
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作者回應

豬肉喔

18 days ago
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巧克力是哪種呢?

19 days ago
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作者回應

都可以

18 days ago
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請問炒到焦糖化是什麼意思呢?

7 months ago
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作者回應

洋蔥小火慢炒至變成焦糖色

7 months ago
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可加入黑咖啡嗎?

8 months ago
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作者回應

可以啊

8 months ago
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請問咖啡是三合一咖啡粉直接倒下去嗎

a year ago
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作者回應

是啊

a year ago
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巧克力是巧克力塊嗎?要幾%的呢?
特殊調味是可以四樣一起加嗎?

a year ago
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作者回應

巧克力塊或粉都沒關係~幾%都可以
只是調味用的~看個人喜歡的口感
特殊調味怎麼加請看小撇步

a year ago
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咖哩塊是幾克哩?

a year ago
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作者回應

沒有量過耶

a year ago
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請問你是用哪牌咖哩?甘味或辣味?

a year ago
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作者回應

我都會混合使用耶 佛蒙特咖哩 或者是爪哇咖哩 都會混合使用

a year ago
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請問洋蔥有無焦化的影響?
以及醬油是為了增色嗎?有建議的品牌嗎?有什麼東西可以增加顏色深度?
咖啡粉量抓多少比較妥?量多會導致偏酸嗎?謝謝^_^

a year ago
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作者回應

焦化洋蔥是為了逼出洋蔥的甜味,醬油是為了增加風味,咖啡粉加多了會不會酸?要看你加的是哪一種咖啡

a year ago
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請問可以用辣椒粉嗎?

a year ago
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作者回應

可以啊這個都是個人口味的問題

a year ago