保證好吃咖哩飯

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咖哩配方非常多.這是我家很愛的配方~
可以忍耐的話.放隔夜的咖哩更好吃喔~~

烹調時間45分鐘

食材

梅花肉 300克
馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 1條
洋蔥 2顆
辣椒(可省略) 少許
咖哩塊 4小塊
1小匙
醬油 1小匙
黑胡椒 1/2小匙
提味
蘋果 適量
養樂多或優格 適量
咖啡粉 適量
巧克力 適量
  • 1 材料們~馬鈴薯大小切約紅蘿蔔的一倍大.因為馬鈴薯不耐煮.紅蘿蔔又必須久煮.這樣食材大小才會一致
  • 2 梅花肉煎到外焦(不用熟)
  • 3 加入洋蔥炒出香味(因為使用咖哩塊所以不必炒到焦糖化.若是使用咖哩粉.洋蔥必須切絲小火炒到焦糖化)
  • 4 倒入馬鈴薯.紅蘿蔔拌炒入糖.醬油.黑胡椒調味
  • 5 之後加水(稍微掩蓋食材即可)小火燉煮20分鐘
  • 6 加入咖哩塊融化
  • 7 此時可加入特殊材料咖啡或者優格~若是加蘋果要跟食材一起熬煮喔~~
  • 8 加入半熟蛋我超愛~
  • 9
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小撇步

咖啡很特別~只要一匙就大大改變咖哩的味道~變成很內斂的咖哩~

巧克力會讓的咖哩非~~常的濃郁!!

養樂多跟優格一樣也是讓肉質更嫩的~酸酸甜甜的口感是小朋友的最愛喔~

蘋果的作用是利用酵素讓肉質軟嫩,可以跟任何一種增加風味的材料混搭

2014/11/14 發表 25.9 萬 瀏覽

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討論共 20 則

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請問咖啡是三合一咖啡粉直接倒下去嗎

2 個月前
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作者回應

是啊

2 個月前
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巧克力是巧克力塊嗎?要幾%的呢?
特殊調味是可以四樣一起加嗎?

3 個月前
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作者回應

巧克力塊或粉都沒關係~幾%都可以
只是調味用的~看個人喜歡的口感
特殊調味怎麼加請看小撇步

3 個月前
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咖哩塊是幾克哩?

3 個月前
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作者回應

沒有量過耶

3 個月前
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請問你是用哪牌咖哩?甘味或辣味?

4 個月前
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作者回應

我都會混合使用耶 佛蒙特咖哩 或者是爪哇咖哩 都會混合使用

4 個月前
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請問洋蔥有無焦化的影響?
以及醬油是為了增色嗎?有建議的品牌嗎?有什麼東西可以增加顏色深度?
咖啡粉量抓多少比較妥?量多會導致偏酸嗎?謝謝^_^

4 個月前
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作者回應

焦化洋蔥是為了逼出洋蔥的甜味,醬油是為了增加風味,咖啡粉加多了會不會酸?要看你加的是哪一種咖啡

4 個月前
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請問可以用辣椒粉嗎?

4 個月前
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作者回應

可以啊這個都是個人口味的問題

4 個月前
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請問這大概是幾人份呢?

5 個月前
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作者回應

這個很難去既定耶
每個人喜歡添加的咖哩醬汁多寡不一定

5 個月前
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請問蘋果要切的大小大概是多少?謝謝你😊

7 個月前
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作者回應

都可以的~
看你喜歡的口感~
磨成泥也可以
只是需要他的酵素讓肉質軟嫩

7 個月前
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可以直接加黑咖啡嗎

9 個月前
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作者回應

可以加咖啡液不能加研磨咖啡渣

9 個月前
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請問這是幾人份的量呢

9 個月前
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作者回應

這個很難說耶
每個人喜歡加的咖哩多少量不一定喔

9 個月前