蘭姆磅蛋糕的平安祝福【味蕾周記】


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今天是平安夜,不做薑餅屋,就以蘭姆酒醃漬半年的葡萄乾搭配核果仁,輔以簡單的電子鍋,做個蘭姆磅蛋糕,祝福我所有的朋友及家人,天天平安喜樂!也希望家裡沒烤箱的朋友也可以跟我一道試試這簡易甜點吧!

份量
6 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
  • 1
    將已回溫的無鹽奶油與細砂糖,打均勻至略白的狀態
  • 2
    將蛋汁分次倒入拌勻後,再倒入蘭姆酒
  • 3
    把已過篩好的粉類倒入前述步驟,再加入葡萄乾及核桃以橡皮刮刀拌勻
  • 4
    倒入已塗抹好薄薄奶油的電子鍋內鍋,按下炊飯鍵即可(煮好後待稍涼即可反扣在盤上,再視個人喜愛撒上糖粉等裝飾)
小撇步

1.電子鍋務必須先塗上薄薄的奶油,才能方便倒扣,否則會黏鍋。
2.若無葡萄乾亦可以蔓越莓等果乾替代,建議製作前可用蘭姆酒泡約30分鐘以上使其入味,風味更佳!

2013/12/24 發表 3,611 瀏覽
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