RYAN 1 食譜 1 粉絲 追蹤 紅豆薏仁湯圓 描述 冷冷的天氣來碗暖暖的甜點, 心頭滿滿的甜蜜 #季節節慶 #元宵節 #湯圓/元宵 #甜湯圓 #中式點心 #甜湯 142 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 紅豆 300公克 薏仁 150公克 湯圓 適量 二砂糖 適量 步驟 紅豆稍微洗一下後,加水煮沸形成蒸氣鎖後關火,利用蒸氣鎖燜二小時後再開火慢煮至軟爛 和紅豆煮法差不多,薏仁稍微洗一下後,加水煮沸形成蒸氣鎖後關火,利用蒸氣鎖燜二小時後再開火慢煮至軟爛 湯圓不用急著煮,大概只要十分鐘就煮好了,不要煮太久以免太爛,煮熟後放入冰水或冷水冰鎮,我都是開益之源的水直接冰鎮,Q彈有勁 最後把三種食材全部加在一起,再加益之源的水到自己想要的量,此時加入二砂糖調整甜度,我會再開火小煮一下,讓湯圓入味,所以湯圓不要一次煮太熟,最後暖呼呼的甜湯就OK囉 小撇步 吃到一半才想到要先拍照。 利用安麗金鍋的蒸氣鎖與微火,很容易就可以把食材煮到軟爛,綿密鬆軟的口感,成就感滿分 1.9 萬 瀏覽 2013/12/22 發表