紅豆薏仁湯圓

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冷冷的天氣來碗暖暖的甜點, 心頭滿滿的甜蜜

份量5人份

食材

紅豆 300公克
薏仁 150公克
湯圓 適量
二砂糖 適量
  • 1紅豆稍微洗一下後,加水煮沸形成蒸氣鎖後關火,利用蒸氣鎖燜二小時後再開火慢煮至軟爛
  • 2和紅豆煮法差不多,薏仁稍微洗一下後,加水煮沸形成蒸氣鎖後關火,利用蒸氣鎖燜二小時後再開火慢煮至軟爛
  • 3湯圓不用急著煮,大概只要十分鐘就煮好了,不要煮太久以免太爛,煮熟後放入冰水或冷水冰鎮,我都是開益之源的水直接冰鎮,Q彈有勁
  • 4最後把三種食材全部加在一起,再加益之源的水到自己想要的量,此時加入二砂糖調整甜度,我會再開火小煮一下,讓湯圓入味,所以湯圓不要一次煮太熟,最後暖呼呼的甜湯就OK囉
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小撇步

吃到一半才想到要先拍照。
利用安麗金鍋的蒸氣鎖與微火,很容易就可以把食材煮到軟爛,綿密鬆軟的口感,成就感滿分

2013/12/22 發表 1.4 萬 瀏覽

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