自製手工披薩

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自製的手工Q軟餅皮,花點時間吃到美味!

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

高筋麵粉 450g
低筋麵粉 150g
酵母粉 6g
砂糖 兩大匙
1/4小匙
溫開水 350cc
橄欖油 10g
  • 1 將低高筋麵粉放中盆內,砂糖鹽巴也放入跟麵粉混和均勻,最後放入酵母粉跟開水混合成麵糰。
  • 2 麵粉混合成團後,將橄欖油放入,搓揉麵糰致油份都吃進以後即可。(一開始不好柔,請發揮耐心讓油份吃進去)
  • 3 揉好的麵糰放入塗有薄油的盆內,蓋上保鮮膜或是濕布讓麵糰發酵一個小時,等麵糰發酵成原本的兩倍大後取出,即可開始製作。
  • 4 將麵糰分切成四份麵糰或是按照自己要的分的更小份也可,在台面上灑上少許手粉,將麵糰桿平,用叉子在麵糰表面叉個幾下,再將麵皮移至烤盤內,放上番茄醬汁跟自己喜歡的配料送入烤箱烘烤到表面上色即可。
  • 5 用200~250度的高溫烘烤上色即可。
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2013/12/21 發表 8,739 瀏覽

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