天然養生的手工【蔬菜麵條】

Na Na Shen 的幸福花園
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描述

手工麵條的口感厚實Q彈有嚼勁,太棒了!
而且麵條裡還有蔬菜的纖維哦 ^^*

食材

步驟

  • 菠菜洗淨後,放入加鹽(份量外)的滾水鍋中過水,瀝乾水分切小段,用果菜機打成蔬菜泥,取泥140g加入鹽巴,再與麵粉攪拌均勻

    菠菜洗淨後,放入加鹽(份量外)的滾水鍋中過水,瀝乾水分切小段,用果菜機打成蔬菜泥,取泥140g加入鹽巴,再與麵粉攪拌均勻

  • 以揉搓方式揉成光滑不沾手狀態(約10分鐘),麵團蓋上保鮮膜,
室溫靜置30分鐘中醒麵(冬季40分鐘)

    以揉搓方式揉成光滑不沾手狀態(約10分鐘),麵團蓋上保鮮膜, 室溫靜置30分鐘中醒麵(冬季40分鐘)

  • 取出麵團桿成需要的厚度

    取出麵團桿成需要的厚度

  • 灑上麵粉內摺成3摺

    灑上麵粉內摺成3摺

  • 切成所需寬度細絲

    切成所需寬度細絲

  • 撒些麵粉,將麵條抖散防止粘黏即可

    撒些麵粉,將麵條抖散防止粘黏即可

  • 手工麵條 的成品

    手工麵條 的成品

  • ~~~~~~~~~~~~
試吃的時候,我將麵條燙熟,僅只蘸和風醬就嚇嚇叫了 :-D

    ~~~~~~~~~~~~ 試吃的時候,我將麵條燙熟,僅只蘸和風醬就嚇嚇叫了 :-D

小撇步

①蔬菜為保存營養不要燙太久
②做好的麵條可以放入保鮮盒中冷凍保存

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留言

共 1 則
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  • 葉子
    葉子

    請問波菜洗淨,過滾水作用? 能以其他綠色菜取代嗎? 曾做過青江菜饅頭,有菜味,小孩不吃@@

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