手工義大利麵條
描述
手工義大利麵條製作，一種從無到有的有趣的體驗，成就感十足，快來跟著我一起動手做好吃又有嚼勁的義大利手工麵條吧~！「青醬蝦松子義大利麵」、「醬燒蝦義大利麵」美味上桌~~^^
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食材
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約50公克
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3~4顆
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1大匙
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150C.C
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1/4小匙
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1/4小匙
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1大匙
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300公克
步驟
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準備手工義大利麵條食材。
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先倒入麵粉、雞蛋、鹽、薑黃粉(或波菜粉，調色粉可先和約3大匙的溫熱水略為調勻)、再倒入橄欖油到攪拌鋼內，安裝「平攪拌器」低速攪打搓揉義大利的麵糰。 (如果在攪揉過程中，麵糰太黏，可加入少許麵粉；若麵糰太乾，則加入適量橄欖油調整麵糰。) 麵糰揉好後整型成圓糰，放入塑膠袋內，冰入冰箱冷藏2個小時。
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麵糰取出後，先分成數塊，毎塊用桿麵棍桿平成長條後，放入已灑滿麵粉的壓麵機壓整，壓好的麵片折疊二折，再送入壓麵機壓整，如此重覆個數次即可。(壓麵機的可自行調整所壓的麵片厚度，可依個人喜好選擇哦)
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用「麵條裁切器」製作義大利麵條，有寬麵和細麵的選擇，可依個人喜好換裝選擇。
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義大利麵條做好後，讓麵條散開風乾至少4小時，這樣子麵條下鍋料理時，才不會全黏在一起哦。
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「青醬」食材準備。
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將蒜末、松子、九層塔，放入果汁機內，再加入約50C.C的水量，低速攪打圴勻，接著放入橄欖油、鹽、黑胡椒、起司粉攪勻即可。
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煮一鍋滾水， 放入鹽後再放入波菜義大利麵條，煮10多分鐘待麵條煮熟後撈起備用。 平底鍋倒入適量橄欖油，待油熱放入蒜末爆香，再放入蝦子炒到變紅，淋上白酒再炒一會，接著放入鹽和黑胡椒調味，然後將蝦子取出備用。 拿一個乾淨的平底鍋，倒入青醬放入波菜義大利麵條拌炒，添加適量鹽、黑胡椒粉調味並灑上松子炒勻。
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香氣十足的「青醬蝦松子義大利麵」完成了。
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煮一鍋滾水， 放入鹽再放入薑黃義大利麵條，煮10多分鐘待麵條煮熟後撈起備用。 平底鍋倒入適量橄欖油，油熱後放入蒜末、洋蔥塊炒到香氣出來，放入蝦子炒到變紅，淋上白酒再炒一會，放入鹽和黑胡椒調味後，將蝦子取出備用。 原鍋倒入50C.C水量，即成高湯，放入義大利麵條入鍋拌炒，加入甜醬油和鹽、黑胡粉調味炒勻
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美味「醬燒蝦義大利麵」完成了~！
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請大家視吃~~~^^
