黑木耳梅醬馬鈴薯燉肉.柯媽媽の植物燕窩

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在國內各大料理網站中,經常可以看到馬鈴薯燉肉這道菜的食譜分享,由於食材簡單,作法不是很難,加上又可以使用電鍋來協助燉煮,讓我們一直存在躍躍欲試的想法。

因此這次分享的「黑木耳梅醬馬鈴薯燉肉」這道料理,主要係於馬鈴薯燉肉中,添加黑木耳養生露來增添燉煮醬汁本身的濃稠度之外,並以梅醬本身的酸味,來消除豬肉塊的油膩感。

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

腰內肉 1塊
馬鈴薯 2顆
辣椒 2根
老薑 1根
黑木耳養生露 300ml
蒜頭 1顆
醬油 4大匙
阿金姐好運梅 2大匙
米酒 3大匙
1小匙
  • 1 準備黑木耳養生露、腰內肉、馬鈴薯、阿金姐好運梅、老薑與辣椒等食材。
  • 2 取一小碗,放入醬油、米酒與糖來調和成醬汁後備用。
  • 3 馬鈴薯去皮洗淨後,分切成適當的大小。
  • 3 腰內肉也用菜刀來逐一分切成適當的大小。
  • 4 少許油熱鍋後,放入薑片與蒜頭來爆香。
  • 5 放入腰內肉,翻炒至肉塊表面皆已呈現微熟狀態。
  • 6 將由醬油、米酒與糖調成的醬汁倒入鍋中。
  • 7 放入阿金姐好運梅與辣椒來增味後,讓食材先燉煮一會。
  • 8 在電鍋的內鍋中,先倒入黑木耳養生露。
  • 9 將在瓦斯爐上燉煮的食材,全部倒入至黑木耳養生露。
  • 10 把已切成塊狀的馬鈴薯,逐一擺放在最上層。
  • 11 最後用3米量杯的水,來蒸煮所有的食材,讓湯汁收到略濃稠狀即可。
  • 12 鹹香入味的腰內肉和馬鈴薯,肯定是下飯和便當菜的首選配菜!
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黑木耳養生露由柯媽媽費時24小時,將黑木耳、枸杞與紅棗等食材,經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖等口味,用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露,讓每位朋友都能品味健康與養生的滋味!

2013/12/18 發表 1,763 瀏覽

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