碧玉毛豆炒豆干
新鮮毛豆煮熟的色澤實在午告水，翠綠的顔色猶如碧玉，秀色更增添了原本的好口味，飯我吃不到一碗，毛豆炒豆干卻足足扒了超過一碗，這樣，知道有多好吃了吧^^
食材
毛豆
6兩
胡蘿蔔（切丁）
適量
五香豆干
4塊
薑末
1大匙
蒜末
1大匙
水
1米杯
調味料
鹽
適量
鮮雞晶
1小匙
味醂
1大匙
白胡椒粉
適量
香油
1小匙
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1 煮一小鍋水，將毛豆和胡蘿蔔丁燙熟備用 -
2 五香豆干、胡蘿蔔都切小丁丁
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3 起油鍋，先炒香薑末後，放入豆干喇一喇
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4 等豆干香味飄出後，放進作法❶、水1杯及調味料，稍稍收汁即可起鍋。
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![等豆干香味飄出後，放進作法❶、水1杯及[調味料]，稍稍收汁即可起鍋。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/258014/large_d1c0f0ba3c65cc6a.jpg)
小撇步
豆干先下鍋煸，才能將豆香溢出
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