【美味湯菜】金蟲草煨娃娃菜

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又到了有好吃白菜的冬季~~娃娃菜也現身了!!
家裡人少懶得煮一 大鍋湯又想吃點湯湯水水的菜?試試看這道上湯煨娃娃菜的變化版~
小花吃得一口接一口還用湯汁拌飯喔!!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

娃娃菜 1 包
金蟲草 1 撮
1 根
雞湯塊 1/2塊
1 大匙
米酒或黃酒 1 大匙
4杯
適量
  • 1 備料:娃娃菜洗淨,金蟲草過冷水,蔥切成3長段。
  • 2 起鍋熱油,放入蔥段爆香,然後把蔥撿出,放入娃娃菜爆炒一會。(請小心火關小點,炒焦顏色就不美了)噴點黃酒,然後加入水和雞湯塊,關小火加蓋悶煮。
  • 3 約7 分鐘後,待娃娃菜煮軟,將金蟲草加入鍋中,續煮3分鐘,湯色會漸漸呈現橘色,這樣就完成囉!!
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小撇步

1. 家中有現成的雞湯或排骨湯都可以取代雞湯塊。
2. 娃娃菜需要久煮才會軟爛,金蟲草晚點放入可保持Q脆口感。
3. 不要做得太鹹,湯汁也可以直接喝或拌飯,可以省做一道湯品喔~

2013/12/17 發表 2,236 瀏覽

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